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- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
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Mein cremiges, veganes Erdnusspfännchen mit Gemüse und Soja
veganes Rezept (natürlich auch vegetarisch)
Verfasser
Mitglied seit 18.03.2011
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 3/4 Tasse | Sojagranulat |
| n. B. | Gemüsebrühe, heiß, zum Einweichen |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1/2 m.-große | Möhre(n), gewürfelt |
| 1/2 m.-große | Zucchini, gewürfelt |
| 1 Dose | Mais, (oder 140g Gemüsemais) |
| 100 ml | Gemüsebrühe, kräftig |
| 150 ml | Sojamilch (Sojadrink) |
| 3 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Erdnussbutter |
| 1 EL | Petersilie |
| etwas | Chilipulver |
| etwas | Pfeffer |
| evtl. | Currypulver |
| evtl. | Paprikapulver |
| etwas | Pflanzenöl, zum Anbraten |
| evtl. | Mehl, zum Andicken |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Sojagranulat in eine Schüssel geben. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und über das Granulat gießen. Es sollte nicht im "trockenen" liegen und gut aufquellen können. Mindestens 5 Minuten aufquellen lassen. Danach ordentlich ausdrücken und evtl. mit etwas Salz oder Brühe nachwürzen (kann ruhig schön kräftig schmecken).
Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und das Granulat dazugeben. Den besten Geschmack erzielt man meiner Meinung nach, wenn man das Granulat ordentlich schmoren lässt, bis es richtig schön angebräunt und knusprig ist.
Danach gewürfelte Zwiebeln, Möhren und die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und ebenfalls leicht anbräunen.
Zum Schluss kommen die gewürfelte Zucchini und der Mais dazu.
Das Ganze mit einem Gemisch aus der Sojamilch, der kräftigen Gemüsebrühe und Sojasoße ablöschen.
Die Erdnussbutter (ich mag es lieber sehr cremig und gebe 4 reichlich gehäufte EL dazu), sowie Pfeffer und Chilipulver hinzufügen.
Deckel drauf und alles leicht köcheln lassen, bis die Zucchini gar ist. Wenn es zu dick geworden ist, etwas Sojamilch oder Wasser nachgießen.
Zum Schluss noch mal abschmecken.
Die Soße sollte schön cremig mit einer guten Schärfe sowie Würze sein.
Bei Bedarf etwas Brühe, Salz, Chilipulver oder Pfeffer nachgeben. Wer es noch dicker mag, kann natürlich auch mit etwas Mehl andicken.
Dazu gibt es bei mir Reis. Wer mag, kann auch andere Beilagen wählen.
Etwas frische Petersilie sorgt für den letzten Pfiff.
Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und das Granulat dazugeben. Den besten Geschmack erzielt man meiner Meinung nach, wenn man das Granulat ordentlich schmoren lässt, bis es richtig schön angebräunt und knusprig ist.
Danach gewürfelte Zwiebeln, Möhren und die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und ebenfalls leicht anbräunen.
Zum Schluss kommen die gewürfelte Zucchini und der Mais dazu.
Das Ganze mit einem Gemisch aus der Sojamilch, der kräftigen Gemüsebrühe und Sojasoße ablöschen.
Die Erdnussbutter (ich mag es lieber sehr cremig und gebe 4 reichlich gehäufte EL dazu), sowie Pfeffer und Chilipulver hinzufügen.
Deckel drauf und alles leicht köcheln lassen, bis die Zucchini gar ist. Wenn es zu dick geworden ist, etwas Sojamilch oder Wasser nachgießen.
Zum Schluss noch mal abschmecken.
Die Soße sollte schön cremig mit einer guten Schärfe sowie Würze sein.
Bei Bedarf etwas Brühe, Salz, Chilipulver oder Pfeffer nachgeben. Wer es noch dicker mag, kann natürlich auch mit etwas Mehl andicken.
Dazu gibt es bei mir Reis. Wer mag, kann auch andere Beilagen wählen.
Etwas frische Petersilie sorgt für den letzten Pfiff.
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Kommentare
Sehr leckeres Rezept! Von mir 4*. Bilder folgen.
LG Tali89
LG Tali89
Hilfreicher Kommentar:
Wahnsinn! Das schmeckt soo gut!! Bei mir war's ein Nudelpfännchen.
Sojamilch habe ich nicht genommen, stattdessen nur Gemüsebrühe. Am Schluss habe ich großzügig Soja-Cuisine dazugefügt.
In meinem Erdnusscreme-Glas waren noch vier EL... Als ich ungefähr die Hälfte gegessen habe, habe ich gemerkt, dass die drei EL in der Zutatenliste für mich gereicht hätten.
Petersilie mag ich überhaupt nicht, habe ich weggelassen. Ich habe mit Chiliflocken und Paprika gewürzt und zur Feier des Tages mit buntem Pfeffer ;-)
Ein Genuss!
Sojamilch habe ich nicht genommen, stattdessen nur Gemüsebrühe. Am Schluss habe ich großzügig Soja-Cuisine dazugefügt.
In meinem Erdnusscreme-Glas waren noch vier EL... Als ich ungefähr die Hälfte gegessen habe, habe ich gemerkt, dass die drei EL in der Zutatenliste für mich gereicht hätten.
Petersilie mag ich überhaupt nicht, habe ich weggelassen. Ich habe mit Chiliflocken und Paprika gewürzt und zur Feier des Tages mit buntem Pfeffer ;-)
Ein Genuss!
Hallo ihr zwei:)
Das freut mich, dass euch mein Rezept gefallen hat:)...*rotwerd* Den Gestaltungsmöglichkeiten sind natürlich keine Grenzen gesetzt;) Je nach Vorlieben und Laune:)
Ich koche das Rezept sehr gern, wenn mal wieder Besuch ins Haus steht...bei uns gibt es glücklicherweise einige Leute mit vegetarischer Lebensweise und die freuen sich dann immer auf mein Pfännchen;) Es macht sich nämlich auch super, wenn mal wieder ne ganze Horde vor der Tür steht;)
Eigentlich wollte ich selbst noch ein Bild hochladen, aber ich vermute mal, dass ich es in den Papierkorb verschoben habe, als ich das letzte mal meinen PC gereinigt habe...;)
Also, wenn ihr euch die Mühe gemacht habt, dann würde ich mich über ein Bildchen sehr freuen:)
Danke an euch!
lg
Das freut mich, dass euch mein Rezept gefallen hat:)...*rotwerd* Den Gestaltungsmöglichkeiten sind natürlich keine Grenzen gesetzt;) Je nach Vorlieben und Laune:)
Ich koche das Rezept sehr gern, wenn mal wieder Besuch ins Haus steht...bei uns gibt es glücklicherweise einige Leute mit vegetarischer Lebensweise und die freuen sich dann immer auf mein Pfännchen;) Es macht sich nämlich auch super, wenn mal wieder ne ganze Horde vor der Tür steht;)
Eigentlich wollte ich selbst noch ein Bild hochladen, aber ich vermute mal, dass ich es in den Papierkorb verschoben habe, als ich das letzte mal meinen PC gereinigt habe...;)
Also, wenn ihr euch die Mühe gemacht habt, dann würde ich mich über ein Bildchen sehr freuen:)
Danke an euch!
lg
Suuuper!!:)...Da bekommt mein Rezept nun doch noch ein Gesicht;)
Ganz dickes Dankeschön dafür!!!!
Liebste Grüße:):):)
Ganz dickes Dankeschön dafür!!!!
Liebste Grüße:):):)
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Sehr lecker! Du hast bestimmt mit Sojagranulat diese Fleischersatz-Fasern gemeint. Ich esse die nicht, da sie mir zu chemisch verarbeitet sind. Es gibt aber einfach kleingehackte Sojabohnen (heißen auch Sojagranulat). Die brauchte ich nicht einweichen und hab´ sie gleich angebraten. Ist dann ganz knackig. Davon braucht man aber nur die Hälfte der Menge. Ansonsten habe ich noch Sesampaste genommen, da Erdnussbutter soviel Aflatoxine enthält und das ist krebserregend, also meide ich die auch.
Danke für das tolle Rezept.
Danke für das tolle Rezept.
War sehr lecker! Allerdings muß man ein bißchen aufpassen, daß das Ganze nicht zu salzig wird (hab für meinen Geschmack grad noch so die Kurve gekriegt), wenn man schon kräftig mit Brühe UND Sojasoße UND Erdnußbutter arbeitet, die ja alle für sich schon salzig sind. War trotzdem gut, bei mir auch als Pastasoße. :)
Hilfreicher Kommentar:
uns hat dieses gericht wirklich sehr gut geschmeckt . um fett einzusparen habe ich statt der 4 EL erdnusscreme lieber 1 guten TL Erdnussmus genommen :). trotzdem hat man die Erdnuss gut herausgeschmeckt :).
Lg Dannie
Lg Dannie
Eingeschränkte Kommentare
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War superlecker! Ich hab das Sojagranulat weggelassen und stattdessen kurz vor dem Servieren eine Portion gesalzene Erdnüsse aus der Dose reingekippt. Außerdem hab ich passend zur Jahreszeit statt der Zucchini Steckrübe reingeschnippelt. Dazu gab es Reis. Das Essen kam bei meinen Gästen sehr gut an und ich werde es auf jeden Fall wieder kochen. Danke für das tolle Rezept!
Ich bin überwältigt!!!! Ihr seid ja alles bezaubernd! Nachdem ich das Rezept eingestellt hatte (nach einem spontanen Kochflash), habe ich es wohl hier bei Chefkoch einfach vergessen...*schmunzel* Ich steckte damals in den Abschlussprüfungen und danach habe ich nicht mehr dran gedacht :D ... ich möchte mich nun nach Jahren bei euch allen für die vielen lieben Kommentare, leckeren Abwechslungsvorschläge und wahnsinnig tollen Bilder bedanken. Ich hätte nie gedacht, dass mein Rezept so einen Anklang findet. Vielen Dank!!!
Heute Abend gabs das Erdnuss Pfännchen und es war einfach nur lecker! Es ging schnell und unkompliziert. Zum Anbraten hab ich Kokosöl genommen und statt Sojamilch hatte ich Kokosmilch genommen. Schmeckt auch super mit Erdnusscreme crunchy. Das mache ich wieder und hab abgespeichert! Danke fürs Rezept!
Einfach nur super lecker!
Ich habe dieses lecker Rezept mit Hackfleisch anstatt soja probiert, sehr empfehlenswert!
Tali1989
28.03.2012 20:50 Uhr