Pilz-Sahne Sauce
für Schweinsmedaillons, Rindermedaillons oder Spätzle
Zutaten
für| 300 g | Pilze, gemischte, Eierschwammerl, Steinpilz, und Champignons. gewaschen und in Viertel geschnitten oder n |
| 1 m.-große | Schalotte(n), sehr fein geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, sehr fein geschnitten |
| 2 EL | Öl, pflanzliches |
| 4 Zweig/e | Thymian |
| 1 EL | Mehl |
| 1 dl | Weißwein |
| 2 dl | Gemüsebrühe |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Worcestershiresauce |
| 1 dl | Rahm |
| etwas | Salz und Pfeffer, weißer |
| 1 EL | Schnittlauch, fein geschnittener |
Zubereitung
Das Öl erhitzen, Knoblauch und Schalotte darin andünsten, Pilze und Thymian beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten dünsten. Mit dem Mehl bestäuben, schnell und gut durchmischen, sofort ablöschen mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe. Zitronensaft, Worcestershire-Sauce beigeben und das Ganze 10 bis 12 Minuten kochen lassen.
Thymian entfernen, Vollrahm beigeben und etwa 3 Minuten einköcheln lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer, ganz am Schluss den Schnittlauch einrühren.
Thymian entfernen, Vollrahm beigeben und etwa 3 Minuten einköcheln lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer, ganz am Schluss den Schnittlauch einrühren.
Kommentare
Leider geil !!!! Also absolut zu empfehlendes Rezept. Extrem lecker .
Hallo, gestern Abend das Rezept ausprobiert - leider hat es uns nicht geschmeckt. Hab mich an die Mengenangaben gehalten, irgendwie waren die Zutaten nicht gut aufeinander abgestimmt. Vorallem der Wein hat vorgeschmeckt. (hatten einen guten Frankenwein) Soory- keine Sterne von uns
Hallo, das war sehr lecker - wir hatten die Sauce zu Eierspätzle gehabt. Innerhalb kurzer Zeit stand ein sehr schmackhaftes Essen auf dem Tisch. Statt Schnittlauch hab ich allerdings Petersilie genommen. LG von Sterneköchin2011
Mega lecker! Danke für das tolle Rezept LG !
Danke sehr
Hallo! Schon vor einiger Zeit habe ich deine Pilzsoße gekocht. Ganz einfach und schnell gemacht und dabei sehr lecker. Wir hatten selbstgemachte Nudeln dazu, die waren zwar übel dick, aber es hat trotzdem sehr gut geschmeckt. Die Soße koche ich bestimmt wieder, vielleicht dann mit Spätzle oder Semmelknödel. Wie auch immer, klasse Rezept! Grüße Goerti
Hallo, ich habe das Rezept letztes Wochenende gekocht. Anstatt gemischter Pilze hatte ich nur frische Pfifferlinge, hat auch sehr lecker geschmeckt. Danke fürs leckere und einfache Rezept. LG Limoncicegim
Hallo, ich habe das Rezept gestern ausprobiert und es hat super geklappt und fantastisch geschmeckt. Vielen Dank! Bilder sind schon unterwegs! LG Christina1208
Hallo Christina1208 Danke sehr! Freut mich sehr dass es euch so gut geschmeckt hat. Liebe Grüsse Tryumph800
HalloChristina1208 Danke für das Bild! Gruss Tryumph800