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Afrikanischer Kochbananen-Champignon-Topf
vegan
Verfasser
Mitglied seit 21.02.2010
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 1 | Banane(n) (Kochbanane), gelb, reif |
| 5 | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Champignons |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 | Chilischote(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 TL | Gewürzmischung, afrikanische (Berbere), nach Belieben |
| 1 EL | Öl |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel fein, die Kochbanane, die Kartoffeln und die Champignons in ca. 1 cm große Stücke würfeln. Die Chili in feine Ringe schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln glasig anbraten. Tomaten und Gewürze zugeben und 3 min. auf mittlerer Hitze offen kochen. Kokosmilch und Kartoffeln zugeben und 3 min. weiterkochen.
Nun die Kochbanane und die Champignons zugeben und mit geschlossenem Deckel auf kleiner bis mittlerer Hitze 10 – 15 min. kochen. Die Chili unterrühren und servieren. Dazu passt Reis oder Inera-Brot als Beilage.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln glasig anbraten. Tomaten und Gewürze zugeben und 3 min. auf mittlerer Hitze offen kochen. Kokosmilch und Kartoffeln zugeben und 3 min. weiterkochen.
Nun die Kochbanane und die Champignons zugeben und mit geschlossenem Deckel auf kleiner bis mittlerer Hitze 10 – 15 min. kochen. Die Chili unterrühren und servieren. Dazu passt Reis oder Inera-Brot als Beilage.
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Kommentare
Ich würde das Gericht gerne nachkochen und hab da mal noch ne frage zu den Zutaten, und zwar zu dieser Gewürzmischung. Bekomm ich die in jedem größeren Laden und aus was für Gewürzen besteht sie hauptsächlich?
Danke schon mal im Voraus für eine Antwort.
Danke schon mal im Voraus für eine Antwort.
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für dein Interesse an meinem Rezept. Für die Gewürzmischung Berbere gibt es viele Rezepte. Ich habe leider keine Fertigmischung im Laden gefunden und deshalb folgende Variante selbst gemischt:
Zutaten:
4 TL Ingwer, gemahlen
2 TL Koriander - Körner
2 TL Kardamom
2 TL Bockshornklee
1 TL Gewürznelken
1 TL Piment
1 TL Zimt, gemahlen
4 TL Salz
12 TL Cayennepfeffer
8 TL Paprikapulver
4 TL Pfeffer, aus der Mühle
8 TL Kreuzkümmel
4 TL Kurkuma
Die Gewürzsamen in einer Pfanne ein paar Minuten trocken anrösten. Auskühlen lassen und die restlichen Gewürze zugeben. Alles zusammen in einer Kaffeemühle fein mahlen. Kann verschlossen als Gewürzmischung gelagert werden.
Zutaten:
4 TL Ingwer, gemahlen
2 TL Koriander - Körner
2 TL Kardamom
2 TL Bockshornklee
1 TL Gewürznelken
1 TL Piment
1 TL Zimt, gemahlen
4 TL Salz
12 TL Cayennepfeffer
8 TL Paprikapulver
4 TL Pfeffer, aus der Mühle
8 TL Kreuzkümmel
4 TL Kurkuma
Die Gewürzsamen in einer Pfanne ein paar Minuten trocken anrösten. Auskühlen lassen und die restlichen Gewürze zugeben. Alles zusammen in einer Kaffeemühle fein mahlen. Kann verschlossen als Gewürzmischung gelagert werden.
Heute Mittag haben wir es nun ausprobiert und ich kann nur sagen es war super lecker! Allerdings habe ich die Gewürzmischung nun doch nicht selber angemischt sondern die genommen die wir hatten. Mir ist eingefallen das mein Mann mir mal eine afrikanische aus dem Weltladen mitgebracht hat (die bisher im Schrank ganz hinten stand und schon fast vergessen war), die Zutaten stimmen zwar nicht ganz überein, hat aber trotzdem gut gepasst. Laut meinem Mann soll es dort noch zwei andere Mischungen geben, vll gibt es dort eine die der Angabe näher kommt.
Alles in allem war es sehr leicht nach zu kochen und hat wie gesagt super geschmeckt. Auf Reis haben wir verzichtet wegen der Kartoffeln, hat so auch schon sehr satt gemacht. Was ich mir aber gut vorstellen kann ist Fladenbrot oder ähnliches zum Soßetunken.
Wir werden es auf alle Fälle wieder kochen, Danke fürs Rezept.
Alles in allem war es sehr leicht nach zu kochen und hat wie gesagt super geschmeckt. Auf Reis haben wir verzichtet wegen der Kartoffeln, hat so auch schon sehr satt gemacht. Was ich mir aber gut vorstellen kann ist Fladenbrot oder ähnliches zum Soßetunken.
Wir werden es auf alle Fälle wieder kochen, Danke fürs Rezept.
Hallöchen ;)
auch mit normalen Bananen ein sehr gutes Essen!
Habe es mit Hirse gereicht und noch etwas Salz der Würzmischung begefügt.
Sehr lecker!! Danke.
auch mit normalen Bananen ein sehr gutes Essen!
Habe es mit Hirse gereicht und noch etwas Salz der Würzmischung begefügt.
Sehr lecker!! Danke.
Ich fand das Gericht sehr lecker, meine Familie mochte es jedoch nicht :-(
Tja, da sieht man die Geschmäcker sind eben verschieden.
ich werde das Gericht aber für mich noch mal nachkochen.
Sehr lecker!! Danke.
Tja, da sieht man die Geschmäcker sind eben verschieden.
ich werde das Gericht aber für mich noch mal nachkochen.
Sehr lecker!! Danke.
Wenn ich die Gewürzmischung selbst mache:
Ist es schlimm wenn ich keinen Kardamom, Bockshornklee und Piment habe?
Weil die drei Sachen hab ich nicht zu Haus bzw. auch beim Einkaufen nicht gefunden....
Ist es schlimm wenn ich keinen Kardamom, Bockshornklee und Piment habe?
Weil die drei Sachen hab ich nicht zu Haus bzw. auch beim Einkaufen nicht gefunden....
Hi Tama1,
ich denke mal, das macht geschmacklich nicht viel aus - es dürfte trotzdem schmecken.
Ich habe meine Gewürze im Asia-Markt gekauft. Dort gibt es meist eine große Auswahl an günstigen Gewürzen.
Gruß Pachoulia
ich denke mal, das macht geschmacklich nicht viel aus - es dürfte trotzdem schmecken.
Ich habe meine Gewürze im Asia-Markt gekauft. Dort gibt es meist eine große Auswahl an günstigen Gewürzen.
Gruß Pachoulia
Hm gerade Kardamom und Bockshornklee haben ein starkes Eigenaroma. Ich kann mir vorstellen dass da dann etwas fehlt.
Piment bekommt man in jedem Supermarkt. Kardamom und Bockshornklee findest du im Asiashop oder in einem türkischen Markt.
Piment bekommt man in jedem Supermarkt. Kardamom und Bockshornklee findest du im Asiashop oder in einem türkischen Markt.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Perfekt!
Das Rezept ist einfach klasse und die Würzmischung erst, die ich gleich nach deinem Rezept zubereitet habe...
Ich habe mich gleich zurückversetzt in meine Zeit in Tansania gefühlt *_*
Vielen Danke für das Rezept! Dafür 5***** von mir ;)
Das Rezept ist einfach klasse und die Würzmischung erst, die ich gleich nach deinem Rezept zubereitet habe...
Ich habe mich gleich zurückversetzt in meine Zeit in Tansania gefühlt *_*
Vielen Danke für das Rezept! Dafür 5***** von mir ;)
Hallo Pachoulia,
hab ein bischen mit den Zutaten gespielt:
3 kleine Kartoffeln
6 kleine Möhren
1 grüne Chillischote und eine halbe rote Habanero
2 TL Garam Masala
250g braune Champignons
sonst alles wie du es beschrieben hast.
Kurz nach dem Kochen war ich nicht so begeistert, aber als ich es mir Abends noch einmal aufgewärmt habe hat es mir sehr gut geschmeckt.
Kochbananen werden aber definitiv nicht meine Lieblinge werden.
Hatte nur vor längerer Zeit dein Rezept gelesen und mir daraufhin eine gekauft.
Danke fürs Einstellen
hab ein bischen mit den Zutaten gespielt:
3 kleine Kartoffeln
6 kleine Möhren
1 grüne Chillischote und eine halbe rote Habanero
2 TL Garam Masala
250g braune Champignons
sonst alles wie du es beschrieben hast.
Kurz nach dem Kochen war ich nicht so begeistert, aber als ich es mir Abends noch einmal aufgewärmt habe hat es mir sehr gut geschmeckt.
Kochbananen werden aber definitiv nicht meine Lieblinge werden.
Hatte nur vor längerer Zeit dein Rezept gelesen und mir daraufhin eine gekauft.
Danke fürs Einstellen
Ich hab das Essen heute zu Reis gemacht. Es war super lecker, ist mir aber etwas scharf geraten. Da ich kein Berbere da hatte habe ich mich nach einer Anleitung zum Berbere selber mischen gehalten. Ich werde das Essen auf jeden Fall wieder kochen.
Ich finde keine Funktion den Kommentar zu ändern, daher als Antwort.
Folgendes habe zum Ersatz des des Bereberegewürzes genommen:
2 Stanken Langer Pfeffer
4 Kugeln Piment
2 Messerspitzen Kreuzkümmel,
2 Messerspitzen Koriander
1 Messerspitze Bockshornkleesaat
4 Nelken
3 Messerspitzen Kardamom
1 Messerspitze Muskatnuss
etwas Zimt
etwas Cayennepfeffer
eine Knoblauchzehe
etwas Ingwer
alles im Mörser grob mahlen
Folgendes habe zum Ersatz des des Bereberegewürzes genommen:
2 Stanken Langer Pfeffer
4 Kugeln Piment
2 Messerspitzen Kreuzkümmel,
2 Messerspitzen Koriander
1 Messerspitze Bockshornkleesaat
4 Nelken
3 Messerspitzen Kardamom
1 Messerspitze Muskatnuss
etwas Zimt
etwas Cayennepfeffer
eine Knoblauchzehe
etwas Ingwer
alles im Mörser grob mahlen
Sehr lecker. Ich habe es etwas ergänzt/verändert.
+ 1 Esslöffel Erdnussbutter
+ 1 Teelöffel Cashewmus
- das spezielle Gewürz (ersetzt durch kreuzkümmel, kardamon, Curry und Paprika)
+ 1 Esslöffel Erdnussbutter
+ 1 Teelöffel Cashewmus
- das spezielle Gewürz (ersetzt durch kreuzkümmel, kardamon, Curry und Paprika)
Es gibt Berbere beim Bremer Gewürzhandel (-> Google)
Golden_Summer
05.01.2012 16:25 Uhr