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- perfekt!
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Strawberry Frosting für Cupcakes
macht sich besonders gut auf den Marzipan-Cupcakes, ausreichend für 20 Stück
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Mitglied seit 28.01.2009
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Zutaten
| 250 g | Erdbeeren, TK oder frisch |
| 200 ml | Milch |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 2 EL | Zucker |
| 175 g | Butter, weiche |
| 175 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 50 g | Zucker |
| etwas | Lebensmittelfarbe, rot |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. Ruhezeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
150 ml Milch mit den Erdbeeren aufkochen, bis diese aufgetaut sind (bei frischen Erdbeeren erübrigt sich dieser Schritt natürlich). Mit einem Pürierstab die Erdbeeren in der Milch zerkleinern, sodass keine Stückchen mehr übrig sind.
50 ml Milch mit 2 EL Zucker und dem Vanillepuddingpulver verrühren und in die kochende Erdbeermilch geben. Den Pudding wie gewohnt zubereiten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit dem Frischkäse und 50 g Zucker schaumig schlagen und nach und nach den kalten(!) Erdbeerpudding unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Da die Erdbeeren durch das Kochen doch etwas an Farbe verlieren, kann man die Creme mit roter Lebensmittelfarbe wieder etwas "aufhübschen". Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und nach Belieben verwenden.
Tipp: Ich persönlich finde tiefgefrorene Erdbeeren für dieses Rezept vollkommen ausreichend und sogar aromatischer als frische. Da man die Erdbeeren ja sowieso püriert, macht es eigentlich keinen Unterschied.
50 ml Milch mit 2 EL Zucker und dem Vanillepuddingpulver verrühren und in die kochende Erdbeermilch geben. Den Pudding wie gewohnt zubereiten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit dem Frischkäse und 50 g Zucker schaumig schlagen und nach und nach den kalten(!) Erdbeerpudding unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Da die Erdbeeren durch das Kochen doch etwas an Farbe verlieren, kann man die Creme mit roter Lebensmittelfarbe wieder etwas "aufhübschen". Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und nach Belieben verwenden.
Tipp: Ich persönlich finde tiefgefrorene Erdbeeren für dieses Rezept vollkommen ausreichend und sogar aromatischer als frische. Da man die Erdbeeren ja sowieso püriert, macht es eigentlich keinen Unterschied.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept eben ausprobiert und es ist wirklich eine sehr leckere Creme entstanden!
Allerdings habe ich keine TK Erdbeeren gefunden und deshalb Himbeeren genommen - farblich war das ganze dadurch knallrosa und Lebensmittelfarbe war überhaupt nicht mehr nötig :)
Leider war das ganze bei mir etwas flüssiger, woran könnte das liegen?
Alles in allem ein gelungenes Rezept, danke dafür!
Beste Grüße
Allerdings habe ich keine TK Erdbeeren gefunden und deshalb Himbeeren genommen - farblich war das ganze dadurch knallrosa und Lebensmittelfarbe war überhaupt nicht mehr nötig :)
Leider war das ganze bei mir etwas flüssiger, woran könnte das liegen?
Alles in allem ein gelungenes Rezept, danke dafür!
Beste Grüße
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Schön, dass dir das Rezept gefällt! Warum die Creme flüssiger geworden ist kann ich mir auch nicht erklären, hast du den Pudding wirklich mit 150ml Milch gekocht? Vielleicht haben die Himbeeren aber auch einen höheren Wassergehalt als Erdbeeren und die Creme ist daher flüssiger.
Abhilfe könnte ein vorheriges Kaltstellen der Creme vor dem Verwenden mit dem Spritzbeutel schaffen, da die Butter dann wieder fester wird.
Liebe Grüße
Abhilfe könnte ein vorheriges Kaltstellen der Creme vor dem Verwenden mit dem Spritzbeutel schaffen, da die Butter dann wieder fester wird.
Liebe Grüße
Hallo isa-baerchen,
das Problem mit der Flüssigkeit hat sich erledigt: Als die fertig garnierten Muffings im Kühlschrank standen wurde die Masse wieder fest.
Also noch mal viiiielen Dank für das Rezept :)
das Problem mit der Flüssigkeit hat sich erledigt: Als die fertig garnierten Muffings im Kühlschrank standen wurde die Masse wieder fest.
Also noch mal viiiielen Dank für das Rezept :)
Hallo,
ich würde nächstes mal weniger Milch zu den Erbeeren oder Himbeeren geben und dafür ein wenig mehr Frischkäse, Puddingpulver oder Butter rein geben wen du aber siehst das es schon mit weniger Milch fester sein könnte dann gebe keine Butter mehr dazu den WICHTIG! ich hatte eine Creme gemacht aus Butter & Puderzucker es war schrecklich, es war als ob man in pures stück Butter beißt. wie es mit Frischkäse ist weiß ich nicht genau aber ich denke wen man eventuell ein oder eine halbe Packung Puddingpulver rein tut könnte es fester werden bin mir aber nicht zu 100% sicher. aber einfach mal Probieren den "Probieren geht über Studieren" ;)
Ich hoffe ich konnte helfen Lieben grüß aus Hamburg
Alina (15)
ich würde nächstes mal weniger Milch zu den Erbeeren oder Himbeeren geben und dafür ein wenig mehr Frischkäse, Puddingpulver oder Butter rein geben wen du aber siehst das es schon mit weniger Milch fester sein könnte dann gebe keine Butter mehr dazu den WICHTIG! ich hatte eine Creme gemacht aus Butter & Puderzucker es war schrecklich, es war als ob man in pures stück Butter beißt. wie es mit Frischkäse ist weiß ich nicht genau aber ich denke wen man eventuell ein oder eine halbe Packung Puddingpulver rein tut könnte es fester werden bin mir aber nicht zu 100% sicher. aber einfach mal Probieren den "Probieren geht über Studieren" ;)
Ich hoffe ich konnte helfen Lieben grüß aus Hamburg
Alina (15)
Als ich das Rezept probiert habe, habe ich auch TK-Himbeeren genommen, das restliche Rezept so belassen. Meine Creme war auch etwas flüssig, wenn man sie aber für etwa eine zwanzig Minuten in den Kühlschrank stellt, bevor man sie verarbeitet, lässt sich nachher super damit arbeiten.
Ich denke, Himbeeren haben mehr Fruchtsaft als Erdbeeren und eine ganz andere Konsitenz, daher kann es sein, dass es flüssiger wird. Evtl. Himbeeren vorher etwas ausdrücken oder weniger nehmen.
ich habe mal ne frage,welches pudding pulver muss benutzt werden bitte? ich whone in england und kann mich nicht daran errinern jemals pudding pulver gesehen zu haben hier drueben.
Danke dir im voraus falls du mir antworten kannst
Pam
Danke dir im voraus falls du mir antworten kannst
Pam
Ich habe Vanillepuddingpulver genommen und zwar das von der Aldi-Eigenmarke, Dr. Oetker, RUF oder was auch immer sollten jedoch auch zum Ziel führen.
LG Isabel
LG Isabel
oh ich bins nochmal,was ist denn frisch kaese? ist das wie philadeliphia?
Hallo leepam1972,
Philadelphia ist Frischkäse, genauso wie Almette, Buko und die ganzen anderen (NoName-)Marken. Welchen du davon nimmst ist recht egal, ist würde dir allerdings Doppelrahmstufe empfehlen, schmeckt besser und ist fester.
LG Isabel
Philadelphia ist Frischkäse, genauso wie Almette, Buko und die ganzen anderen (NoName-)Marken. Welchen du davon nimmst ist recht egal, ist würde dir allerdings Doppelrahmstufe empfehlen, schmeckt besser und ist fester.
LG Isabel
ich hatte gestern philadelphia gekauft,den normallen,ist das ok? ich kenn mich so nicht aus mit doppelrahm stufe und sowas,ich wusste auch nicht ob ich sowas hier in england bekommen kann,du backst nicht zufallig auch brot oder? ich hatte ein rezept gefunden hier fuer paderborner brot,aber da stand sauerteig drauf,lol sag mir das ich dumm bin aber was ist das bitte? ich habe uberall gesucht danach und kann es nicht finden
Hallo,
ich denke der "normale" Philadelphia ist gut, glaube sogar, dass der Doppelrahmstufe ist. Ich würde nur keinen "light" nehmen, weil der beim Rühren flüssig wird und meiner Meinung nach auch mehr nach Mehl als nach Frischkäse schmeckt.
Das Brotrezept ist nicht von mir, aber Sauerteig ist vom Prinzip her sowas wie Hefe oder Backpulver, eben ein Zusatz, der für einen bestimmten Geschmack und eine gewisse Konsistenz sorgt. Hier ist Deutschland kann man Sauerteig z.B. bei dm von Alnatura oder auch im Reformhaus kaufen. Das ist dann eine in einem Beutel eingeschweißte Flüssigkeit, die du in den Teig gibts (kann sein, dass dieser dann noch ruhen muss - das weiß ich nicht so genau, steht aber auf der Verpackung).
VG Isabel
ich denke der "normale" Philadelphia ist gut, glaube sogar, dass der Doppelrahmstufe ist. Ich würde nur keinen "light" nehmen, weil der beim Rühren flüssig wird und meiner Meinung nach auch mehr nach Mehl als nach Frischkäse schmeckt.
Das Brotrezept ist nicht von mir, aber Sauerteig ist vom Prinzip her sowas wie Hefe oder Backpulver, eben ein Zusatz, der für einen bestimmten Geschmack und eine gewisse Konsistenz sorgt. Hier ist Deutschland kann man Sauerteig z.B. bei dm von Alnatura oder auch im Reformhaus kaufen. Das ist dann eine in einem Beutel eingeschweißte Flüssigkeit, die du in den Teig gibts (kann sein, dass dieser dann noch ruhen muss - das weiß ich nicht so genau, steht aber auf der Verpackung).
VG Isabel
sehr leckeres Rezept- habe allerdings auch Himbeeren genommen und den Frischkäse durch Mascarpone ersetzt, da ich keinen Frischkäse im Haus hatte.
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Vielen Dank für das super tolle Rezept! Die Creme ist wirklich "Njammiieee", alle Cupcakes sind innerhalb Sekunden verschwunden!.
Allerdings sollte man vielleicht dazuschreiben, dass man die Creme vor dem Dekorieren nochmals in den Kühlschrank stellen soll, bis sie schön fest wird.
LG lanalisa
Allerdings sollte man vielleicht dazuschreiben, dass man die Creme vor dem Dekorieren nochmals in den Kühlschrank stellen soll, bis sie schön fest wird.
LG lanalisa
Eingeschränkte Kommentare
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Da ich Mascarpone statt Frischkäse verwendet habe und diese sehr fest war, hat sie sich nicht gut mit der Butter vermischt und die Creme wurde nicht so schön glatt wie sie wohl hätte sein sollen. Außerdem habe ich mehr Milch für den Pudding genommen (lt. Packungsanweisung 500ml statt 200ml wie im Rezept), sonst wäre es am Ende viel zu wenig Creme gewesen.
Schmeckt und hält am Ende aber trotzdem auf den Cupcakes. War mir insgesamt aber trotzdem zu aufwendig... und damit mein erster und letzter Cupcake-Versuch.
Schmeckt und hält am Ende aber trotzdem auf den Cupcakes. War mir insgesamt aber trotzdem zu aufwendig... und damit mein erster und letzter Cupcake-Versuch.
Hallo hab eine Frage kann ich die Cupcakes auch einen Tag vorher zubereite?
hallo. das Rezept klingt so toll. allerdings verstehe ich den Abschnitt mit dem pudding nicht ganz 
erst den pudding zubereiten & dann 50ml Milch zugeben? Oder erst mischen & dann aufkochen ?
erst den pudding zubereiten & dann 50ml Milch zugeben? Oder erst mischen & dann aufkochen ?
Hallo Lauri-Voß,
erst kochst du die 150 ml Milch mit den Erdbeeren und pürierst das, dann hast du die Erdbeermilch. Dann rührst du mit 50 ml Milch das Puddingpulver glatt, rührst dies dann in die Erdbeermilch und kochst wieder kurz auf, dann hast du den Pudding.
Liebe Grüße
Heidi
Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
erst kochst du die 150 ml Milch mit den Erdbeeren und pürierst das, dann hast du die Erdbeermilch. Dann rührst du mit 50 ml Milch das Puddingpulver glatt, rührst dies dann in die Erdbeermilch und kochst wieder kurz auf, dann hast du den Pudding.
Liebe Grüße
Heidi
Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Ich will das Frostig für Schokomuffins nehmen und zu einer Taufe mitnehmen
meint ihr ich kann das Gros schon an Vorabend auf die Muffin spritzen, mit zuckerperlen verzieren und über Nacht in den Kühlschrank stellen? oder verläuft die Creme dann?
Vor der Taufe müssen sie auch einige Stunden außerhalb des Kühlschranks überstehen. hab etwas bedenken
meint ihr ich kann das Gros schon an Vorabend auf die Muffin spritzen, mit zuckerperlen verzieren und über Nacht in den Kühlschrank stellen? oder verläuft die Creme dann?
Vor der Taufe müssen sie auch einige Stunden außerhalb des Kühlschranks überstehen. hab etwas bedenken
Hallo, ist die Creme auch zur Füllung für einen Torte geeignet? Ist sie Fondant tauglich? Die Creme klingt sehr lecker und wäre genau das richtige für den Kuchen meiner Tochter. :-)
Danke
Danke
-LiveLifeLight-
10.09.2011 16:38 Uhr