Schokoladen-Bananenbrot


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amerikanischer Schoko-Bananenkuchen

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20 Min. simpel 15.08.2011 4449 kcal



Zutaten

für
55 g Walnüsse
230 g Mehl
30 g Kakaopulver
200 g Zucker
1 TL Backpulver
¼ TL Natron
¼ TL Salz
85 g Schokolade, gehackt
2 Ei(er)
113 g Butter, weiche
4 m.-große Banane(n), reife
2 TL Vanillezucker
Fett für die Form

Nährwerte pro Portion

kcal
4449
Eiweiß
70,78 g
Fett
205,11 g
Kohlenhydr.
572,00 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Den Ofen auf ca. 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Walnüsse auf ein Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 8 - 10 min. rösten. In der Zwischenzeit die Schokolade hacken. Die Walnüsse aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

In einer Schüssel oder einem Topf alle trockenen Zutaten mischen. In einer zweiten Schüssel die Bananen zerdrücken und mit den Eiern und der Butter mixen. Mit einem Holzlöffel die flüssigen Zutaten in die Mehlmischung rühren. Nicht zu lange mixen, nur bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Nun die Schokolade und die gehackten Nüsse unterheben.

Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Das Schokoladen-Bananenbrot ca. 55 - 65 min. bei 170°C backen, die Stäbchenprobe machen. Eventuell nach ca. 40 min. den Kuchen mit Alufolie abdecken oder die Temperatur leicht reduzieren, damit der Kuchen nicht verbrennt.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kann lauwarm oder zimmerwarm gegessen werden.

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Kommentare

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sonja185

Sehr lecker. Hab ihn genauso gemacht wie im Rezept (nur mit Haselnüssen anstelle von Walnüssen). Schmeckt toll und die braunen Bananen sind verwertet. Aber hat mit Brot wirklich nix zutun, ist ein leckerer Schoko-Bananen-Kuchen :-)

23.04.2022 20:32
Antworten
ybsr7xwxgg

Super saftiges Bananenkuchenrezept. Ich bin begeistert davon. Hatte vorher nie Bananenbrot oder Kuchen gegessen und nach diesem Rezept weil 4 alte Bananen weg mussten bin ich hell auf begeistert und ein richtiger Fan

26.02.2022 15:21
Antworten
cnyg2igrw5

Super lecker! Ein bisschen die Zutaten meinen Vorräten angepasst; Kokosöl statt Butter, Zucker auf 150g reduziert, Bittermandel und Vanille dazu! Der Zucker wird beim nächsten Backen noch einmal reduziert auf 100 g, denn mir persönlich war der Kuchen etwas zu süß! Aber trotzdem ein tolles und schnelles Rezept für einen leckeren Kuchen, daher 5 Sterne von mir!

23.01.2022 09:46
Antworten
Ladybird26

Sehr lecker geworden, ichvhabe nur 100g Zucker genommen und Schokolade mit Datteln, statt Zucker. Ich finde ihn perfekt.

11.12.2021 14:51
Antworten
alicnitschka

Genial! Super saftig und auch mit weniger Zucker noch genauso gut;)

02.11.2021 21:03
Antworten
Metaxalady

Ich habe da mal eine Frage. Habe den Kuchen auch gerade gemacht, aber er war fast 1,5 Std. im Ofen aber immer noch nicht fertig, sprich er war matschig von innen und auch nicht so wirklich fest wenn man oben drauf gefasst hat. Hattet ihr das auch oder hab ich da was falsch gemacht ?!? Wenn ja, könnt ihr mir sagen WAS ich falsch gemacht habe?? Denn ich habe es so gemacht wie es in dem Rezept steht, ausser das ich unter/oberhitze mit Umluft genommen habe. Hatte es zu spät gesehen. Danke und liebe Grüße

14.10.2013 23:05
Antworten
SALEelSOL88

Gut um viele überreife Bananen noch zu verwerten! Mehr Kuchen als Brot-meiner Meinung nach! Halt nicht so süss! Interessantes Rezept!

12.05.2013 18:03
Antworten
LooniMa88

Hallo, ein super Rezept, backe es gerade zum 2ten mal. Super vor allem nach der Weihnachtszeit um die ganze Schoki los zu werden. Lecker lecker!

15.01.2013 10:56
Antworten
saintlovers

Hallo frobbel! Ein supertolles Rezept, verdient eigentlich schon den Namen Schokobananenkuchen statt Brot :) Ich habs gestern Abend gebacken und jetzt ist schon über die Hälfte davon verputzt. Schön schokoladig, schmeckt richtig schön nach Banane und die Walnüsse geben das gewisse Etwas. Hab ein bisschen mehr Walnüsse genommen, die Idee sie zu rösten fand ich toll. Mein Freund hat sich das Bananenbrot gleich zum Geburtstag gewünscht :) (Foto folgt!) LG, saintlovers

21.02.2012 14:47
Antworten
saintlovers

Ich bins nochmal! Habe wie von meinem Freund gewünscht den Schokobananenkuchen zu seinem Geburtstag gebacken. Habe diesmal das eineinhalbfache des Rezepts genommen da er mir das letzte Mal ein bisschen zu flach war (sah dann noch mehr nach Kuchen als nach Brot aus :D). Eine Schokoglasur hat er auch bekommen, dann hab ich ihn noch mit weißen, braunen und dunkelbraunen Schokokügelchen bestreut. Auch die Gäste haben ihn geliebt. Das Foto wurde leider immer noch nich freigeschaltet ._. LG, saintlovers

13.03.2012 15:00
Antworten