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- perfekt!
- sehr gut
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- sehr schlecht
Käsedip für Nachos
Ruck-Zuck-Rezept für einen netten "Kinoabend" daheim. In weniger als 5 Minuten fertig!
Verfasser
Mitglied seit 23.07.2008
11.034 Beiträge (ø3,07/Tag)
Zutaten
| 250 g | Käse, (Toastschmelzkäsescheiben) |
| 90 ml | Milch (3,5% Fettanteil) |
| 60 ml | Sahne, frische |
| 3 m.-große | Chilischote(n), frische, rote (mittelscharfe) |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 TL, gehäuft | Harissa |
| 1 TL, gestr. | Senf, scharfer |
| 1 EL | Weißweinessig |
| etwas | Cayennepfeffer, oder Pimenton de la Vera |
| Paprikapulver |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Milch, Sahne, Senf, Harissapaste und Salz in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen, die Käsescheiben in Stücken dazu geben, immer wieder in Topf rühren.
Die Chilis fein hacken, Essig und Chilis in die verschmolzene Masse geben und vom Herd nehmen. In eine Schale füllen, nach Belieben mit etwas rosenscharfem Paprika, Cayennepfeffer oder Piementon de la Vera (scharf) bestreuen und mit Nachos und Jalapenos servieren.
Die Soße schmeckt auch total lecker zu Pellkartoffeln und Kartoffelspalten.
Die Chilis fein hacken, Essig und Chilis in die verschmolzene Masse geben und vom Herd nehmen. In eine Schale füllen, nach Belieben mit etwas rosenscharfem Paprika, Cayennepfeffer oder Piementon de la Vera (scharf) bestreuen und mit Nachos und Jalapenos servieren.
Die Soße schmeckt auch total lecker zu Pellkartoffeln und Kartoffelspalten.
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Kommentare
Hallo,
ich habe das Rezept bei den Neuvorstellungen gesehen und gleich gestern asuprobiert. Wir haben mit 5 Leuten einen netten Abend verbracht und sind uns einig. Der Dip ist der Knaller. Ich werde niemals mehr Käsedip für Nachos kaufen und meine Freunde ganz sicher auch nicht.
Vielen Dank für das leckere, schnell und günstige Rezept.
Wie sieht es den mit der Lagerfähigkeit aus? Wenn ich den Dip für mich alleine mache, werde ich den nicht auffuttern. Kann ich den im Kühlschrank lagern und wie lange? Erhitzen dann wohl in der Mirko. Die Soße wird aber relativ fest wenn sie abkühlt. Was pack ich dran wenn ich sie erneut erwärme? Geht da einfach ein bisschen Milch oder sahne?
Dieter
ich habe das Rezept bei den Neuvorstellungen gesehen und gleich gestern asuprobiert. Wir haben mit 5 Leuten einen netten Abend verbracht und sind uns einig. Der Dip ist der Knaller. Ich werde niemals mehr Käsedip für Nachos kaufen und meine Freunde ganz sicher auch nicht.
Vielen Dank für das leckere, schnell und günstige Rezept.
Wie sieht es den mit der Lagerfähigkeit aus? Wenn ich den Dip für mich alleine mache, werde ich den nicht auffuttern. Kann ich den im Kühlschrank lagern und wie lange? Erhitzen dann wohl in der Mirko. Die Soße wird aber relativ fest wenn sie abkühlt. Was pack ich dran wenn ich sie erneut erwärme? Geht da einfach ein bisschen Milch oder sahne?
Dieter
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Hallo Dieter,
wenn Du die Käsesoße noch heiß in ein frisch gespültes Glas mit Twist-off-Deckel gibt, dann sind 2 Wochen kein Problem. ob es länger geht kann ich Dir nicht sagen. Bei uns übersteht die Soße fast nie den 1. Abend.
LG
Vini
wenn Du die Käsesoße noch heiß in ein frisch gespültes Glas mit Twist-off-Deckel gibt, dann sind 2 Wochen kein Problem. ob es länger geht kann ich Dir nicht sagen. Bei uns übersteht die Soße fast nie den 1. Abend.
LG
Vini
Hallo,
die Käsesoße ist wirklich super lecker, meine Kinder und deren Freunde können nicht genug davon bekommen. Kein DVD-Abend mehr ohne diese Käsesoße.
Grüsse
Lissy
die Käsesoße ist wirklich super lecker, meine Kinder und deren Freunde können nicht genug davon bekommen. Kein DVD-Abend mehr ohne diese Käsesoße.
Grüsse
Lissy
Also erstmal, Respekt! Der Dip war mein erster Versuch von chefkoch.de und hab ihn seit dem bestimmt schon 10 mal gemacht. Nie mehr Nachos ohne!
Aber ich hätte da noch eine Frage. Wenn man ihn am ersten Abend nicht schafft, "muss" ich ihn in den Kühlschrank stellen oder übersteht er es auch 1 - 2 Tage draußen? Steht er erstmal im Kühlschrank, wird er zu hart und bildet eine Haut. Kann ich dem irgendwie entgegen wirken?
Aber ich hätte da noch eine Frage. Wenn man ihn am ersten Abend nicht schafft, "muss" ich ihn in den Kühlschrank stellen oder übersteht er es auch 1 - 2 Tage draußen? Steht er erstmal im Kühlschrank, wird er zu hart und bildet eine Haut. Kann ich dem irgendwie entgegen wirken?
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Hallo Stream,
gut abgedeckt übersteht der Dip auch ein oder zwei Tage in der kühlen Küche problemlos. Im Kühlschrank und gut verschlossen geht das auch entspannt ein bis zwei Wochen (solange Du einen Teil direkt in den Kühli stelltst, beovr darin rumgedippt wird). Das Problem mit der Haut löst sich prima in Wohlgefallen auf wenn Du den Dip nach Bedarf entnimmst und kurz in die Mirko stellst. Warm/heiß schmeckt sie eh am besten.
LG
Vini
gut abgedeckt übersteht der Dip auch ein oder zwei Tage in der kühlen Küche problemlos. Im Kühlschrank und gut verschlossen geht das auch entspannt ein bis zwei Wochen (solange Du einen Teil direkt in den Kühli stelltst, beovr darin rumgedippt wird). Das Problem mit der Haut löst sich prima in Wohlgefallen auf wenn Du den Dip nach Bedarf entnimmst und kurz in die Mirko stellst. Warm/heiß schmeckt sie eh am besten.
LG
Vini
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Habe den Dip gestern erstmals ausprobiert und er ist sehr lecker geworden. Um Hautbildung vorzubeugen, habe ich den Dip während des Abkühlens immer wieder mit dem Schneebesen umgerührt, so hat sich letztendlich keine Haut gebildet !
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Gegen die Haut hilft ein alter Trick vom Pudding kochen. Einfach beim erkalten mit Frischhaltefolie abdecken. Wichtig ist, dass die Folie direkt auf die Sauce gelegt wird, es darf keine Luft zwischen Folie und Sauce sein.
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Moin viniferia,
Wie kann ein so einfaches Rezept so gut schmecken? Ich bringe öfter den fertigen cheese dip aus den USA mit.Geschmacklich kommt er aber am dein Rezept nicht ran. Und ich brauch die schwere Konserve nicht mehr schleppen!
Der Käse-dip ist bei mit ein wenig flüssig gewesen, was wahrscheinlich daran lag, dass ich fettarme Milch benutzt habe. Das ändert aber nichts an meiner Wertung. Da man diesen dip einfach nicht mehr verbessern kann, gab es von mir 5 sterne!
Wie kann ein so einfaches Rezept so gut schmecken? Ich bringe öfter den fertigen cheese dip aus den USA mit.Geschmacklich kommt er aber am dein Rezept nicht ran. Und ich brauch die schwere Konserve nicht mehr schleppen!
Der Käse-dip ist bei mit ein wenig flüssig gewesen, was wahrscheinlich daran lag, dass ich fettarme Milch benutzt habe. Das ändert aber nichts an meiner Wertung. Da man diesen dip einfach nicht mehr verbessern kann, gab es von mir 5 sterne!
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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Liebe Vini, welchen "richtigen" Käse kannst Du außer jungem Cheddar empfehlen? Scheibletten sind eher nicht mein Ding.
Moin Stage,
da kann ich dir jetzt neben Cheddar nicht emphelen, aber vielleicht hat ja schon jemand mit anderen Käsesorten "gespielt" und kann dir einen Tipp geben.
LG
Vini
da kann ich dir jetzt neben Cheddar nicht emphelen, aber vielleicht hat ja schon jemand mit anderen Käsesorten "gespielt" und kann dir einen Tipp geben.
LG
Vini
Der beste Käsedip aller Zeiten :-)
Sehr lecker!!! Habe den Dip mal zu überbackenen Nachos gemacht, jetzt ist er bei meinen Kindern der Renner zum gemütlichen Abend. 
5*
5*Da meine Kinder im Moment noch nicht scharf auf scharf sind: wie viel Seele geht dem Dip verloren, wenn man auf Cayenne und Harissa verzichtet? Falls noch keiner damit experimentiert hat, werde ich das für heute Abend mal testen. :)
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Hallo Papa_Schlumpf,
bei ehr kleinen Kindern würde ich den Cayenne ganz weg lassen und vom Harissa nur wenig dazu geben, mehr als geschmackliche Komponente, Kinder sind bei uns ja nicht von Geburt an auf Schärfe Konditioniert. Ganz ohne wäre schade, aber so ein ganz klein wenig wird uch den kleinen schmecken.
Nach oben und nach unten kann man immer den persönlichen Geschmack anpassen.
Viel Spaß beim gemütlichen Knabberabend (Kino daheim Abend?) mit den Kleinen.
LG
Vini
bei ehr kleinen Kindern würde ich den Cayenne ganz weg lassen und vom Harissa nur wenig dazu geben, mehr als geschmackliche Komponente, Kinder sind bei uns ja nicht von Geburt an auf Schärfe Konditioniert. Ganz ohne wäre schade, aber so ein ganz klein wenig wird uch den kleinen schmecken.
Nach oben und nach unten kann man immer den persönlichen Geschmack anpassen.
Viel Spaß beim gemütlichen Knabberabend (Kino daheim Abend?) mit den Kleinen.
LG
Vini
Hallo wie lange hält sich das ganze?
Hallo Seelenschein,
wenn du es in kleine Portionen aufteilst, also keine Krümel von Chips etc. hineinkommen, kannst du den Dipp gut verschlossen locker 2 Wochen im Kühlschrank lagern und in der Mikro wieder erwärmen (bitte slow and low und nicht versuchen das ganze in 30 Sekunden zu machen, das gibt Sauerei in der Mikro). Würde wohl auch länger gehen, aber länger hab ich es einfach noch nicht ausgehalten zu wissen das noch Käsedipp da ist. Meist bleibt hier eh nichts übrig wenn ich den mache.
LG
Vini
wenn du es in kleine Portionen aufteilst, also keine Krümel von Chips etc. hineinkommen, kannst du den Dipp gut verschlossen locker 2 Wochen im Kühlschrank lagern und in der Mikro wieder erwärmen (bitte slow and low und nicht versuchen das ganze in 30 Sekunden zu machen, das gibt Sauerei in der Mikro). Würde wohl auch länger gehen, aber länger hab ich es einfach noch nicht ausgehalten zu wissen das noch Käsedipp da ist. Meist bleibt hier eh nichts übrig wenn ich den mache.
LG
Vini
dieterlein45
09.08.2011 14:07 Uhr