Bunuelos
spanisch-mexikanisches Schmalzgebäck
Zutaten
für| 200 g | Mehl |
| ½ TL, gestr. | Backpulver |
| 1 EL | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 80 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 5 EL | Milch |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 TL | Zimt |
| Öl, zum Ausbacken |
Nährwerte pro Portion
kcal
2181Eiweiß
30,67 gFett
101,38 gKohlenhydr.
283,91 gZubereitung
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und Zucker und Salz zugeben. Die weiche Butter unterkneten.
Milch mit Ei verquirlen und ebenfalls in die Mehlmischung geben. Gut verkneten und den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf oder in der Fritteuse erhitzen.
Aus dem Teig kleine, etwa walnussgroße Kugeln formen. Die Teigkugeln mit dem Nudelholz flach ausrollen (ca. 1/2 cm dick) und im heißen Öl ausbacken. Auf Küchenkrepp die Bunuelos entfetten.
Puderzucker mit Zimt mischen und die Teigstücke darin wenden.
Wer keinen Zimt mag, kann diesen natürlich auch weglassen. Die Teigstücke schmecken auch gut mit Zucker- oder Ahornsirup oder auch mit eingebackenen Aprikosenstückchen.
Milch mit Ei verquirlen und ebenfalls in die Mehlmischung geben. Gut verkneten und den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf oder in der Fritteuse erhitzen.
Aus dem Teig kleine, etwa walnussgroße Kugeln formen. Die Teigkugeln mit dem Nudelholz flach ausrollen (ca. 1/2 cm dick) und im heißen Öl ausbacken. Auf Küchenkrepp die Bunuelos entfetten.
Puderzucker mit Zimt mischen und die Teigstücke darin wenden.
Wer keinen Zimt mag, kann diesen natürlich auch weglassen. Die Teigstücke schmecken auch gut mit Zucker- oder Ahornsirup oder auch mit eingebackenen Aprikosenstückchen.
Kommentare
Hallo Funkelzauber, du hast völlig Recht mit der Öltemperatur und Dein Hinweis darauf ist sehr gut. Bei Verwendung eines "normalen Topfes" ist oft die Temperatur zu hoch und das Gebäck kann zu schnell verbrennen. Die Fritteuse ist für die Herstellung viel besser geeignet, weil sie die eingestellte Temperatur reguliert. Danke für die gute Bewertung und LG Schleckerbär
Ich habe sie heute ausprobiert und muss sagen, sehr lecker. Auch die Zubereitung ging schnell und einfach. Einzig, man muss aufpassen dass das Öl nicht zu heiß wird und sie schön ausbacken können. Vielen Dank für dieses tolle Rezept. LG funkelzauber