Kartoffelauflauf
mit Schinken oder vegetarisch, ein super Resteessen
Zutaten
für| 12 m.-große | Kartoffel(n) (pro Person 3 Stück) |
| 250 g | Kochschinken |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie oder 1 Becher TK-Kräuter nach Wahl |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Becher | Quark oder Frischkäse |
| ½ Becher | Sahne |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), klein geschnitten |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 200 g | Käse, würziger zum Überbacken |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Kümmelpulver | |
| Chili | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, schälen und dann in Scheiben schneiden. Diese dann eine gefettete Auflaufform legen. Den Schinken evtl. noch würfeln und über die Kartoffeln geben, ebenso die Frühlingszwiebelstifte.
Nun Eier, Quark, Sahne (nach Bedarf) mit den Kräutern verrühren. Dann gut – würzig - abschmecken und zum Schluss den Parmesan unterrühren. Die Masse gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
Den Auflauf bei 200°C im Backofen 30 Minuten backen. Zum Schluss mit dem Käse belegen bzw. bestreuen und nochmals 10 Minuten überbacken. Dazu einen grünen Salat und ein kühles Bier reichen.
Wer kein Fleisch mag, den kann mit Tomatenscheiben, Paprikastreifen nach Belieben umgestalten. Wir haben den Auflauf auch schon mit Nudeln gemacht - auch sehr fein ...
Nun Eier, Quark, Sahne (nach Bedarf) mit den Kräutern verrühren. Dann gut – würzig - abschmecken und zum Schluss den Parmesan unterrühren. Die Masse gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
Den Auflauf bei 200°C im Backofen 30 Minuten backen. Zum Schluss mit dem Käse belegen bzw. bestreuen und nochmals 10 Minuten überbacken. Dazu einen grünen Salat und ein kühles Bier reichen.
Wer kein Fleisch mag, den kann mit Tomatenscheiben, Paprikastreifen nach Belieben umgestalten. Wir haben den Auflauf auch schon mit Nudeln gemacht - auch sehr fein ...
Kommentare
Da wir Kartoffeln und Rindfleisch übrig hatten, gab es diesen Auflauf. Mit normalen Zwiebeln und ohne Kräuter. Uns hat es sehr gut geschmeckt. LG Petra
Hallo Jasmin, das freut mich.... Auch essen unsere Kartoffeln immer wieder gerne so überbacken... LG Sabine
War super lecker. Alle wollten Nachschlag ^^ ich gebe 5 Sterne dafür:)
Da wir Quark, Sahne, Kartoffeln und Raclettekäse über hatten, war das das perfekte Rezept zum Reste verkochen. Ansonsten haben wir alles rein geworfen, was über war:Paprika, Kochschinken, Putenbrust, Schinkenwürfel. Wirklich lecker, einfach und schnell! Danke für das Rezept!
Hallo, hab Gesten deinen leckeren Auflauf gemacht, und war sehr begeistert. Hab stett den Frühlingswiebeln (hatte keine im Haus) eine rote Zwiebel und den Schinken kurz angebraten, ansonsten hab ich mich ans Rezept gehalten. Gibt's auf jeden Fall bald wieder. Man kann dieses Rezept ja auch noch Super mit anderen Zutaten variieren. LG jtbe
Sehr lecker und schnell im Ofen. Ich habe noch etwas geräucherten Speck hinzugefügt. Bilder sind dabei. LG Brigitte