Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 20 g | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 70 g | Butter |
| 1 Prise(n) | Salz |
Nährwerte pro Portion
kcal
630Eiweiß
18,12 gFett
19,56 gKohlenhydr.
93,43 gZubereitung
Aus den Zutaten einen sehr festen Hefeteig machen und zum Aufgehen in die Wärme stellen.
Daraus Knödel formen, füllen, auf gestaubtes Tuch legen und zugedeckt nochmals aufgehen lassen.
Die Knödel in leichtem Salzwasser ungefähr 6 Minuten langsam zugedeckt kochen lassen, dann umdrehen und noch 5 Minuten kochen.
Mit der Kabel leicht einstechen und warm stellen. Geriebenen Mohn mit Zucker mischen und mit brauner Butter über die Germknödel geben.
Füllung: Zwetschgenmarmelade mit Zimt und Rum vermischen und damit die Knödel füllen.
Daraus Knödel formen, füllen, auf gestaubtes Tuch legen und zugedeckt nochmals aufgehen lassen.
Die Knödel in leichtem Salzwasser ungefähr 6 Minuten langsam zugedeckt kochen lassen, dann umdrehen und noch 5 Minuten kochen.
Mit der Kabel leicht einstechen und warm stellen. Geriebenen Mohn mit Zucker mischen und mit brauner Butter über die Germknödel geben.
Füllung: Zwetschgenmarmelade mit Zimt und Rum vermischen und damit die Knödel füllen.
Kommentare
Hallo, das hat super geklappt. Habe es diesmal so gemacht wie hier beschrieben, der Teig war gut mit den angegebenen Zutaten. Die Klöße habe ich im Wasser gegart wie hier beschrieben. Nach einem anderen Rezept hatte ich das mit Dampf gemacht. Aber im Wasser hat das auch gut geklappt. Nur, das steht nicht dabei, es darf nur wenig Wasser sein. Die Klöße dürfen nicht schwimmen. Vielen Dank für das Rezept. LG Spirale
Super! Ich habe sie im Backofen gedämpft, hat super funktioniert. Oben und unten ein Backblech mit Wasser eingeschoben, auf 120 C aufgeheizt. Als Programm habe ich "Ober- und Unterhitze mit Tropfen in der Mitte" genommen. Das bedeutet Ober- und Unterhitze mit Dampfatmosphäre für Hefegebäck. Als die Temperatur erreicht war, war der Ofen voller Wasserdampf und die Feuchtigkeit läuft die Backofentür runter. Ich denke wenn man dieses Programm nicht hat, funktioniert es nicht und es werden eher Buchteln. Mit diesem Programm wurden sie aber einwandfrei und so wie sie sein sollen. Also 120 C, bei Ober- und Unterhitze mit Dampfatmosphäre für ca. 25 min.
Ich habe gestern zum ersten Mal überhaupt Germknödel gemacht und meine Gäste und ich waren begeistert. Ich habe sie mit Pflaumenmus gefüllt und in einem Topf mit Dampfeinsatz 14 Minuten gedämpft. Sie waren perfekt fluffig und irre lecker!
Hallo, ich habe sie im Dampfgarer gemacht. Hat uns sehr gut geschmeckt. Liebe Grüße
Hallo Das Rezept ist einfach nur perfekt. Super gelungen und super geschmeckt. Hab sie im Topf gemacht mit Dampfeinsatz. Lieben Gruß baumkuchen1
Man kann die Knödel wunderbar im Backofen dämpfen: in die oberste und unterste Schiene ein Blech mit Wasser schieben, Ofen aufheitzen und warten bis es richtigt dampft, dann die Knödel in die mitte auf einem Gitter mit Backpapier, ca 15 - 20 Min dämpfen.
Hallo habe das Retzept schon mal gelesen man kann es auch aus dampfen lassen also in Dampf kochen. oder?
Kann mich nur anschliessen, das Rezept ist sehr lecker (mit der richtigen Menge Milch). Was ich daran sehr schätze, dass im Teig selbst kein Zucker ist. So kann jede Naschkatze selbst bestimmen, wie süß sie das ganze mag, indem sie mehr oder weniger Zucker darüber gibt. Für die ganz Gesunden: Man kann auch gut die Hälfte bis 2/3 des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Dann benötigt man allerdings ein bisschen mehr Flüssigkeit, wenn auch nicht gerade einen ganzen Liter. Viele Grüsse elli58
AUFGEPASST!!!!!! Bei den Angaben hab ich bisschen geschielt. Statt einem Liter Milch nur einen viertel (1/4) Liter verwenden. Sonst gibt es natürlich eine Suppe! Entschuldigung....................... Aber sonst ist das Rezept IDIOTENSICHER!! Liebe grüsse rkoller
Hallo, nachdem ich dieses und andere Germknödelrezept schon öfter ausprobiert habe, kann ich sagen, dass auch 200ml Milch reichen! VG, Jonas