Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Zutaten abmessen und bereitstellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken, Chili entkernen und ebenfalls fein hacken. Kreuzkümmel und Senfkörner fein mörsern. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel zugeben und leicht anbraten, nicht bräunen, Tomatenmark und Pimentón zugeben und kurz mitbraten lassen. Knoblauch, passierte Tomaten, Essig, Worcestersauce, Zucker und Gewürze zugeben. Aufkochen lassen und die Cola zugeben, nochmal aufkochen lassen, Herd auf halbe Hitze zurück stellen, Whiskey und Ahornsirup zugeben und die Soße rund 30 Minuten einköcheln lassen.
Unfassbar gut! Ich habe jetzt DAS Rezept für BBQ-Sauce!
Vielen Dank dafür. :)
Da ich passierte Tomaten und Tomatenmark aus eigenen Tomaten aus dem Garten genommen habe, habe ich die Sauce noch länger köcheln lassen, damit sie sämiger und dicker wird. Kurz mit dem Stabmixer durch und die Konsistenz ist perfekt!
Da ich den EKA sowieso gerade laufen hatte, habe ich die Soße 30 Minuten bei 90° eingekocht.
Beim nächsten Mal mache ich mindestens die 3-fache Menge.
Ich hatte die Suche nach DEM BBQ-Saucen-Rezept schon aufgegeben, keine hat uns bisher so richtig geschmeckt. Einfach eine kaufen war auch keine Lösung - entweder unerwünschte Zusatzstoffe oder unverhältnismäßig teuer. Diese ist es nun! Vielen Dank für das Rezept 👍
Ein wunderbares Rezept! Diese Sauce ist den ganzen Aufwand des Zusammensuchens der Zutaten auf jeden Fall wert. Die Flaschen waren schneller weg, als gedacht und ich musste das Rezept mehrfach weitergeben. Leider waren die Interessierten dann immer von der langen Liste ziemlich abgeschreckt, aber das Ergebnis entlohnt diese Mühen, also unbedingt ausprobieren!
Das Pimenton de la vera hab ich über Amazon bestellt und war davon so begeistert, dass ich das übliche Paprikapulver seitdem prinzipiell immer dadurch ersetzt habe. Also in mehr als nur einer Hinsicht eine Bereicherung 😄
Hallo, vielen Dank für das grandiose Rezept! Ich mache davon immer einen großen Schwung für 3-4kg Pulled Beef, ich mag es, wenn das Pulled Beef darin liegt und die Sauce mit warm gemacht wird. Hammer! Die Zutaten sind sehr ausgewogen, das Pimenton und das Rauchsalz sind dabei sehr wichtig! Als Whisky nutze ich einen Bourbon aus Kentucky, Wild Turkey, eher mild.
Das Rezept hört sich super an, mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen! Ich habe aber leider kein Rauchsalz, sondern nur Liquid Smoke, also Hickory-Konzentrat in flüssiger Form.
Hat da jemand mengentechnisch eine Empfehlung?
Viele Grüße,
Hessenadler
Hallo Hessenadler,
eine Mengenangabe für Liquid Smoke kann ich dir leider nicht nennen, aber ich würde mich auf wenige Tropfen beschränken, dann mal probieren und notfalls noch ein paar Tropfen dazu geben.
Wenn Du die optimale Menge gefunden hast, dann lass es uns bitte wissen.
LG
Vini
Hallo,
die Sauce ist wirklich extrem lecker. sie hat nur einen Nachteil, sie ist so schnell aufgegessen. Mir kommt keine gekaufte BBQ-Sauce mehr ins Haus, die Fertigen sind alle nur ein billiger Abklatsch, oft nicht stimmig. Zu sauer, zu süß, zu scharf ect. Die Sauce finde ich total ausgewogen. je nach Laune kann ich sie auch etwas schärfer machen. Von mir 5 Sterne!
Grüße
Dieter
Baoh das Zeug ist echt ein BURNER, wenn Du gute Chilis hast und die Gewüzre frisch sind , ist das nix für Mädchen. Dann knallt das Zeug ordentlich und ist saulegger. Oksy, ich hatte (für Kenner) gerade nur ne orange Chili zur Hnad, das hat das zeug zum Teufelswerk gemacht, aber das was so schnell weg und alle wollten Nachschub, da musste ich echt klein bei geben. So schnell macht sich die Soße ja nun nicht.
Hätte echt nicht gedacht das die so krass-geil gut angkommt, erst haben alle blöd geguckt und dann war im Null-Komma nix das ganze Zeug weg.
Danke fürs Rezept, ich vesuchs dann beim nächsten mal auch etwas milder mit ner roten Chili ;-)
Gruß
Cargi
Kommentare
Unfassbar gut! Ich habe jetzt DAS Rezept für BBQ-Sauce! Vielen Dank dafür. :) Da ich passierte Tomaten und Tomatenmark aus eigenen Tomaten aus dem Garten genommen habe, habe ich die Sauce noch länger köcheln lassen, damit sie sämiger und dicker wird. Kurz mit dem Stabmixer durch und die Konsistenz ist perfekt! Da ich den EKA sowieso gerade laufen hatte, habe ich die Soße 30 Minuten bei 90° eingekocht. Beim nächsten Mal mache ich mindestens die 3-fache Menge.
Ich hatte die Suche nach DEM BBQ-Saucen-Rezept schon aufgegeben, keine hat uns bisher so richtig geschmeckt. Einfach eine kaufen war auch keine Lösung - entweder unerwünschte Zusatzstoffe oder unverhältnismäßig teuer. Diese ist es nun! Vielen Dank für das Rezept 👍
Ein wunderbares Rezept! Diese Sauce ist den ganzen Aufwand des Zusammensuchens der Zutaten auf jeden Fall wert. Die Flaschen waren schneller weg, als gedacht und ich musste das Rezept mehrfach weitergeben. Leider waren die Interessierten dann immer von der langen Liste ziemlich abgeschreckt, aber das Ergebnis entlohnt diese Mühen, also unbedingt ausprobieren! Das Pimenton de la vera hab ich über Amazon bestellt und war davon so begeistert, dass ich das übliche Paprikapulver seitdem prinzipiell immer dadurch ersetzt habe. Also in mehr als nur einer Hinsicht eine Bereicherung 😄
Sehr sehr lecker. Sehr empfehlenswertes Rezept!!
Hallo, vielen Dank für das grandiose Rezept! Ich mache davon immer einen großen Schwung für 3-4kg Pulled Beef, ich mag es, wenn das Pulled Beef darin liegt und die Sauce mit warm gemacht wird. Hammer! Die Zutaten sind sehr ausgewogen, das Pimenton und das Rauchsalz sind dabei sehr wichtig! Als Whisky nutze ich einen Bourbon aus Kentucky, Wild Turkey, eher mild.
Was kann man noch anstatt den Pimenton nehmen ? Hast du Alternativen ? LG reine Unfähigkeit
Das Rezept hört sich super an, mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen! Ich habe aber leider kein Rauchsalz, sondern nur Liquid Smoke, also Hickory-Konzentrat in flüssiger Form. Hat da jemand mengentechnisch eine Empfehlung? Viele Grüße, Hessenadler
Hallo Hessenadler, eine Mengenangabe für Liquid Smoke kann ich dir leider nicht nennen, aber ich würde mich auf wenige Tropfen beschränken, dann mal probieren und notfalls noch ein paar Tropfen dazu geben. Wenn Du die optimale Menge gefunden hast, dann lass es uns bitte wissen. LG Vini
Hallo, die Sauce ist wirklich extrem lecker. sie hat nur einen Nachteil, sie ist so schnell aufgegessen. Mir kommt keine gekaufte BBQ-Sauce mehr ins Haus, die Fertigen sind alle nur ein billiger Abklatsch, oft nicht stimmig. Zu sauer, zu süß, zu scharf ect. Die Sauce finde ich total ausgewogen. je nach Laune kann ich sie auch etwas schärfer machen. Von mir 5 Sterne! Grüße Dieter
Baoh das Zeug ist echt ein BURNER, wenn Du gute Chilis hast und die Gewüzre frisch sind , ist das nix für Mädchen. Dann knallt das Zeug ordentlich und ist saulegger. Oksy, ich hatte (für Kenner) gerade nur ne orange Chili zur Hnad, das hat das zeug zum Teufelswerk gemacht, aber das was so schnell weg und alle wollten Nachschub, da musste ich echt klein bei geben. So schnell macht sich die Soße ja nun nicht. Hätte echt nicht gedacht das die so krass-geil gut angkommt, erst haben alle blöd geguckt und dann war im Null-Komma nix das ganze Zeug weg. Danke fürs Rezept, ich vesuchs dann beim nächsten mal auch etwas milder mit ner roten Chili ;-) Gruß Cargi