Gurken-Minz-Raita mit Chapatis
indischer Gurkensalat oder Gurkensauce mit frisch gebackenen Fladen
Zutaten
für
Für den Teig: (Chapatis) |
|
|---|---|
| 450 g | Mehl |
| 4 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 350 g | Wasser |
| 2 EL | Öl, neutrales |
Für den Dip: (Gurken-Minz-Raita:) |
|
|---|---|
| 2 | Salatgurke(n), fein geraspelt |
| Salz | |
| 4 | Frühlingszwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Peperoni, grün, fein gehackt |
| 500 ml | Joghurt |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 2 Prisen | Rohrohrzucker |
| 4 EL | Minze, gehackt |
Zubereitung
Teig:
Mehl mit Salz, Pfeffer und Wasser zu einem festen Teig verkneten. Zu zwei Kugeln formen, in eingeölte Folie wickeln und 1Stunde ruhen lassen.
Raita:
Gurken in eine Schüssel geben, mit ca. 2 Prisen Salz bestreuen und 15 Min. ziehen lassen.
Frühlingszwiebeln, Peperoni, Joghurt, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Zucker fein pürieren. 2 El Minze unter die Soße mischen.
Gurkenraspel in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Ggf. leicht ausdrücken. Unter die Soße heben und mit der restlichen Minze bestreuen.
Den Chapatiteig jeweils achteln und zu je ca. 3 mm dünnen Fladen ausrollen. Diese einzeln in einer Pfanne ohne Öl 4-5 Min. backen, bis sie Blasen werfen und goldbraun sind.
Die Chapatis auf einen Servierteller geben und mit der Gurken-Minz-Raita servieren.
Mehl mit Salz, Pfeffer und Wasser zu einem festen Teig verkneten. Zu zwei Kugeln formen, in eingeölte Folie wickeln und 1Stunde ruhen lassen.
Raita:
Gurken in eine Schüssel geben, mit ca. 2 Prisen Salz bestreuen und 15 Min. ziehen lassen.
Frühlingszwiebeln, Peperoni, Joghurt, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Zucker fein pürieren. 2 El Minze unter die Soße mischen.
Gurkenraspel in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Ggf. leicht ausdrücken. Unter die Soße heben und mit der restlichen Minze bestreuen.
Den Chapatiteig jeweils achteln und zu je ca. 3 mm dünnen Fladen ausrollen. Diese einzeln in einer Pfanne ohne Öl 4-5 Min. backen, bis sie Blasen werfen und goldbraun sind.
Die Chapatis auf einen Servierteller geben und mit der Gurken-Minz-Raita servieren.
Kommentare
Der Name hat mich neugierig gemacht 🙂. Aber schade , ich hatte mir etwas besonderes vorgestellt aber er schmeckte wie jeder andere Gurkensalat .
Ich habe den Raita zu einem Curry gemacht, als Ausgleich für die Schärfe. Sensationell gut! Vielen Dank für das schöne Rezept, viele Grüße bain_marie
Einsame Spitze, hab ich schon öfter gemacht. Den Salat. Muß nicht unbedingt so lange ziehen und ich hab kein Joghurt gehabt, sondern Creme fraiche. Mir schleierhaft warum Den keiner bewertet, noch ausprobiert. Minze kann, muß aber nicht. Danke, danke, danke, danke fürs Einstellen.
Hab ich für mein Hinduismus-Referat gemacht. Alle waren begeistert und so viel auch die Note aus!