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Verfasser

Mitglied seit 23.11.2008
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Zutaten

150 g Trockenfrüchte, nach Wahl - bevorzugt eine Sorte
150 g Reis, muss kein Milchreis sein
80 g Mandel(n), geröstet
400 ml Kokosmilch, cremige
600 ml Wasser
300 ml Orangensaft
  Zimt
Orange(n)
1 EL Orangenblütenwasser, (oder auch 2) ODER:
  Rosenwasser
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Trockenfrucht klein schneiden, Mandeln hacken und rösten.
Nimmt man nur eine Sorte Trockenfrüchte schmeckt das Aroma der Frucht mehr raus. Grundsätzlich kann man auch eine Mischung nehmen.

Kokosmilch, die Hälfte bis zwei Drittel des Wassers und den Orangensaft in einem hohen Topf zum Kochen bringen. Reis langsam einstreuen. Den Reis 30-40 Minuten garen, ab und zu umrühren.

Hin und wieder etwas Wasser zugeben, die Hitze regulieren.

Nach 10 Minuten die Trockenfrüchte und die Mandeln einrühren. Weitergaren und immer wieder mal rühren.

Der Reis braucht kein Süßungsmittel zusätzlich. Die Trockenfrüchte geben die Süße. Die Mandeln geben Biss.

Ist der Reis gar und schön sämig, kann er etwas abkühlen, dann kann das Orangenblütenwasser / Rosenwasser untergerührt oder auch Zimt untergemischt werden. Gewürze wie Vanille oder Tonkabohne passen auch sehr gut.

Die Orangen schälen und in Filets zerteilen und vor dem Servieren auf die Portionsschälchen legen.

Bei sehr quellfähigem Reis reicht das Rezept auch für 6 Portionen.