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Freischaltung: 10.07.2011
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Corela1

Mitglied seit 06.05.2004
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Zutaten

4  Hähnchenbrustfilet(s)
4 Scheibe/n Parmaschinken
2 Stängel Petersilie, glatt, Blätter
2 Stängel Basilikum, Blätter
2 Stängel Salbei, Blätter
4 EL Olivenöl
150 ml Sahne
200 ml Weißwein, trocken
  Salz
  Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Hähnchenbrustfilets seitlich einschneiden, die Kräuter in die Spalten stecken, jeweils mit 1 Schinkenscheibe umwickeln sowie salzen & pfeffern.
Die Fleischstücke in einer Pfanne im erhitzten Olivenöl pro Seite 2-3 Minuten anbraten. Weißwein angießen und zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch in Alufolie gewickelt etwas lassen.
Zwischenzeitlich die Sahne zum Sud in der Pfanne gießen, aufkochen, auf 2/3 reduzieren und mit Salz & Pfeffer herzhaft abschmecken.

Dazu passen Bandnudeln.