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Ziegenkäsetarte

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10 Min. normal 08.07.2011



Zutaten

für
200 g Weizenmehl, (Typ 405)
100 g Butter, (gekühlt)
1 TL Salz
40 ml Wasser, kalt
6 Ei(er), frische Größe M
400 g Käse, gereifter Ziegenkäse fein gerieben
300 g Ziegenfrischkäse
100 g Feige(n), getrocknete (in klene Würfel geschnitten
1 EL, gestr. Rosmarin, frischer, fein gehackt
1 EL, gestr. Zitronenthymian, fein gehackt
1 TL, gestr. Zitronenschale, abgerieben
2 EL Honig, (für die Füllung)
4 EL Honig, (zum Gratinieren)
2 Feige(n), frische (je sechsteln)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 55 Minuten
Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Teig kneten und in Folie einwickeln, mindestens 1 Stunden durchkühlen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eier, geriebener Käse, Frischkäse, 2 El Honig, gehackte Kräuter und Zitronenschalenabrieb verrühren. Die getrockneten Feigen in kleine Würfel schneiden und unter die Masse rühren.
Teig ausrollen und in eine Tarteform geben. Die Eier-Käsemasse darauf verteilen, in den heißen Ofen geben und 40-45 Minuten backen.
Tarte herausnehmen und den restlichen Honig darauf verteilen.
Backofen auf Grillfunktion stellen und 3-5 Minuten gratinieren.

Die frischen Feigen sechsteln. Die Tarte abkühlen lassen, die Feigenstücke darauf legen und die Tarte in 12 Stücke schneiden. Noch lauwarm servieren.

Kann auch in kleinen Souffleeförmchen gemacht werden, ergibt je nach Größe dann 8-12 Portionen. Backzeit auf etwa 25 Minuten verkürzen und dann gratinieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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