Melonen-Gurken-Zucchini Chutney

Melonen-Gurken-Zucchini Chutney

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20 Min. normal 08.07.2011



Zutaten

für
120 g Gurke(n)
120 g Melone(n) (Cantaloupe)
100 g Zucchini
30 ml Olivenöl
100 ml Weißwein
150 g Zucker
1 Limette(n)
1 EL Currypulver
1 Prise(n) Pfefferbeeren, rosa, rosa
50 g Minze
5 g Ingwer
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Gurke, Zucchini und Melone entkernen und in kleine Würfel schneiden, von der Limette die Schale abreiben, und den Saft auspressen, Minze hacken.
Das Gemüse in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken, auskühlen lassen und die gehackte Minze darunter mischen. In einer ausgehöhlten Melone anrichten.

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