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Freischaltung: 04.07.2011
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Zutaten

Portionen
200 g Hirse, gewaschen
500 ml Gemüsebrühe
Möhre(n), grob geraspelt
Zwiebel(n), klein gewürfelt
1 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
1/2  Paprikaschote(n), rot oder grün, klein gewürfelt
1/2 Bund Frühlingszwiebel(n), klein geschnitten
1/2 Dose Mais
Ei(er), roh, ganz
6 EL Haferflocken
200 g Schinken, gekocht, gewürfelt
2 EL Sojasauce, salzig
1 EL, gestr. Gewürzmischung, (Vegeta)
  Semmelbrösel
  Olivenöl, zum Ausbacken

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Teig einen Tag vorher zubereiten, er sollte kalt sein bei der Verarbeitung.

Hirse in der Gemüsebrühe 20 Minuten bei geschlossenem Topf leicht köcheln. Immer mal umrühren und prüfen, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist, ggf. etwas nachfüllen.
Nach Ende der Kochzeit sollte kaum noch Flüssigkeit vorhanden sein.
Den Hirsebrei nun bei geöffnetem Deckel ausquellen lassen, damit die restliche Flüssigkeit abdampfen kann. Bis zum nächsten Tag ruhen lassen.

Wenn die Hirse kocht, die Zwiebel, Knoblauch und Möhren in etwas Öl kurz andünsten. Die Sojasauce, Paprika und die Frühlingszwiebeln dazugeben und auch nur kurz andünsten.
Bis zum nächsten Tag mit geöffnetem Deckel beiseite stellen.

Den Hirsebrei mit der Gemüsemischung mischen. Die restlichen Zutaten zugeben und mit den Händen gut vermengen. 15 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen können.

Bratlinge mit nassen Händen formen, dabei fest andrücken, in Semmelbrösel leicht wenden. Dabei auch wieder fest in den Händen zusammendrücken. Sie sollten nicht zu groß sein, höchstens 6-7 cm im Durchmesser, dann fallen sie auch nicht auseinander.
In Öl von jeder Seite mindesten 10 Minuten goldbraun backen. Mit Hilfe von zwei Pfannenwendern wenden.
Evtl. mit Spritzsieb arbeiten, da der Mais gern mal aus der Pfanne springt.

Vegetarier lassen den gekochten Schinken einfach weg.

Diese Menge ergibt etwa 18-20 Stück.
Wir essen sie kalt und ich reiche einen Sourcream-Joghurt-Dip mit verschiedenen Kräutern dazu.