Lübecker Bissen
gefüllt mit Marzipan, ergibt ca. 20 Stück
Zutaten
für| 170 g | Butter |
| 150 g | Zucker, braun |
| 1 Schuss | Amaretto |
| 1 | Ei(er), Kl M |
| 280 g | Mehl |
| 120 g | Marzipan |
| 100 g | Schokolade, geraspelt |
| 50 g | Schokolade, weiße für Deko |
Zubereitung
Butter, Zucker und Amaretto schaumig rühren. Das Ei zugeben und mit Mehl einen Teig kneten. Mürbeteig in Folie einpacken und kalt stellen. Teig geschmeidig kneten und mit wenig Mehl etwa 5 mm dick ausrollen. Kreise von 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Hälfte der Teigkreise auf Backpapier legen. Mit etwas Marzipan belegen und mit Schokoraspel bestreuen.
Rand leicht mit Wasser bestreichen und mit der zweiten Teighälfte bedecken. Decke leicht andrücken und bei 160° C etwa 10-15 Min goldgelb backen.
Nach dem Auskühlen mit der Schokolade garnieren.
Rand leicht mit Wasser bestreichen und mit der zweiten Teighälfte bedecken. Decke leicht andrücken und bei 160° C etwa 10-15 Min goldgelb backen.
Nach dem Auskühlen mit der Schokolade garnieren.
Kommentare
Hallo, schade, dass noch kaum jemand diese sehr leckeren Plätzchen entdeckt und gebacken hat. Für Marzipanliebhaber sehr zu empfehlen. Meine Ausstecher hatten das Maß von ca. 7 cm. Da habe ich 30 Stück aus der Teigmenge backen können. LG von Sterneköchin2011
Hallo, dieses rezept ist so ganz nach meinem geschmack und deshalb waren das auch mit die ersten plätzchen die ich dieses jahr gebacken habe. Das marzipan habe ich mit der geraspelten schokolade und etwas amaretto zu einer masse verrührt und dann die plätzchen damit gefüllt. Es sind sehr leckere plätzchen die suchtpotential haben ;-) Liebe grüße Silvie