Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Mehl mit Milch, Vanillezucker und Salz glatt verrühren. Das geht am besten mit einem Schneebesen. Dotter einrühren. Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen und unter den Teig heben.
Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Ei-Masse eingießen und die Rosinen darüber streuen.
Im vorgeheizten Backrohr ca. 200 °C 15 Minuten backen, danach in Viertel teilen. Wenden und 10 Minuten fertig backen.
In Stücke teilen, mit Kristallzucker bestreuen und im Backrohr karamellisieren lassen.
Mit Staubzucker bestreut anrichten, dazu Pflaumenkompott servieren.
da ich dieses Rezept nun schon mehrfach nachgekocht habe, möchte ich nun auch mal eine Bewertung dalassen. Es ist wirklich lecker und im Ofen gut machbar. Für 4 Personen als Hauptgericht nehme ich die doppelten Menge, aber die unveränderte Anzahl Eier für 4 Personen. Es ist das Rezept, das am ehesten bei meinen Kindern noch geht, wenn ich Appetit auf eine süße Eierspeise habe, sie aber in den meisten Fällen nicht. ;-). Wir essen es mit Apfelmus.
hallo altbaerli,
ich habe heute dein rezept ausprobiert. ich mußte noch ein klein wenig mehr
mehl dazu geben. sonst hat alles sehr gut geklappt und auch geschmeckt.
wir haben den kaiserschmarrn allerdings als hauptgericht mit apfelkompott
gehabt. da hat die menge gut für 2 personen gereicht.
fotos sind unterwegs.
lg
ginni
Kommentare
das ist der beste Kaiserschmarrn den ich je selber gemacht habe....sehr lecker
freut mich das der Schmarrn schmeckt lg. Gerhard
da ich dieses Rezept nun schon mehrfach nachgekocht habe, möchte ich nun auch mal eine Bewertung dalassen. Es ist wirklich lecker und im Ofen gut machbar. Für 4 Personen als Hauptgericht nehme ich die doppelten Menge, aber die unveränderte Anzahl Eier für 4 Personen. Es ist das Rezept, das am ehesten bei meinen Kindern noch geht, wenn ich Appetit auf eine süße Eierspeise habe, sie aber in den meisten Fällen nicht. ;-). Wir essen es mit Apfelmus.
danke für dein Feedback lg. Gerhard
danke freut mich wenn es schmeckt lg. Gerhard
hallo altbaerli, ich habe heute dein rezept ausprobiert. ich mußte noch ein klein wenig mehr mehl dazu geben. sonst hat alles sehr gut geklappt und auch geschmeckt. wir haben den kaiserschmarrn allerdings als hauptgericht mit apfelkompott gehabt. da hat die menge gut für 2 personen gereicht. fotos sind unterwegs. lg ginni
ist er durch mehr Mehl denn auch sooo flaumig geworden?? bedanke mich für die tollen 4**** lg. Gerhard
aufgegangen und flaumig war der teig trotzdem! soviel mehr mehl habe ich ja auch nicht genommen. es waren ca. 1-2 löffel. ;-) lg ginni
Tolles Rezept, schnell und super einfach! Wenn Kaiserschmarrn, dann nur "deinen"! Lg Evelyn
danke Evelyn freut mich das der Schmarrn schmeckt lg. Gerhard