Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Ruhezeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Fettpfanne oder große Auflaufform mit wenig Öl leicht fetten.
Alle Zutaten von Hackfleisch bis Paprika zusammenkneten. Den Teig halbieren und die erste Hälfte in die Fettpfanne (oder Form) geben.
Den Schafskäse darauf verteilen und die zweite Hälfte des Teiges darüber geben. Rundherum verschließen und einen länglichen, hohen Laib formen.
Etwa 60 Minuten backen. Messerprobe machen: Ein Messer bis zur Mitte einstechen und - vorsichtig - mit dem Finger bzw. den Lippen fühlen. Ist das Messer sehr gut warm, dann ist der Hackbraten fertig.
Nicht erschrecken: Der Braten gibt reichlich Flüssigkeit ab, trotzdem ist er schön locker und saftig.
Vorsichtig mit zwei Pfannenwendern aus der Fettpfanne heben, kurz abtropfen lassen und auf ein Schneidbrett geben. Etwa 5 Minuten ankühlen lassen.
In dicken Scheiben aufschneiden.
Mit Tzatziki, Gurken- und Eisbergsalat servieren.
Alle Nichttrennköstler können Weißbrot oder Kartoffelbrei dazu essen.
Hinweis: Ausnahmsweise wird hier Rind- und Schweinehackfleisch gemischt verwendet, damit der Hackbraten in sich saftiger wird.
Hallo kleinerbaer05,
40 - 50 Minuten wird er schon brauchen. Prüfe auf alle Fälle wie im Rezept angegeben, ob er gar ist.
Liebe Grüße
Heidi
Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Hallo Mäusle,
ich achte auch grad ein bisschen auf Kohlenhydrate und daher kam ich auf Deinen Hackbraten. Hatte keine Paprika daheim und hab stattdessen ein paar Brokkoliröschen loswerden müssen.
Ist trotz Variation hervorragend gelungen, vielen Dank für das Rezept!
Hallo Mäusle,
dein Hackbraten ist der HAMMER! Ich hab ihn zu Weihnachten meiner Familie gemacht. Alle haben sie noch was davon mit nach Hause genommen!
5 Punkte reichen da garnicht :-)
Hallo Mäusle,
Dein Hackbraten ist super! Auch ohne Quark ;-). Als ich den Hackbraten aus dem Ofen geholt habe, habe ich mit Entssetzen festgestellt, dass ich vergessen habe, den Quark an den Teig zu geben!!! Wahrscheinlich ist er mit aber NOCH besser, probiere ich beim nächsten Mal aus.
Er hat heiß und auch kalt sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept.
LG,
Fluse
Hallo Fluse,
danke für den Tipp mit dem Quark-weglassenkönnen und natürlich die Sternchen.
Werd's auch mal ohne den Quark versuchen und meine Männer testessen lassen *g*
Grüßle
s'Mäusle :-)
Kommentare
Gerade in den Ofen geschoben .... sehr gespannt
Huhu... ich habe leider nur 500 g Hack. Wie lange muss der Hackbraten backen, wenn ich von allem nur die Hälfte nehme? Liebe Grüße!
Hallo kleinerbaer05, 40 - 50 Minuten wird er schon brauchen. Prüfe auf alle Fälle wie im Rezept angegeben, ob er gar ist. Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Das wird einer der Hackbraten-Favoriten, richtig lecker!
Das Rezept ist richtig klasse und der Hackbraten hat allen sehr gut geschmeckt :)
Hallo Mäusle, ich achte auch grad ein bisschen auf Kohlenhydrate und daher kam ich auf Deinen Hackbraten. Hatte keine Paprika daheim und hab stattdessen ein paar Brokkoliröschen loswerden müssen. Ist trotz Variation hervorragend gelungen, vielen Dank für das Rezept!
Hallo Mäusle, dein Hackbraten ist der HAMMER! Ich hab ihn zu Weihnachten meiner Familie gemacht. Alle haben sie noch was davon mit nach Hause genommen! 5 Punkte reichen da garnicht :-)
Hallihallo Kesse-Lippe-65, freut mich, dass Euch der Hackbraten so gut geschmeckt hat und danke für die Sternchen *knicks* Grüßle s'Mäusle :-)
Hallo Mäusle, Dein Hackbraten ist super! Auch ohne Quark ;-). Als ich den Hackbraten aus dem Ofen geholt habe, habe ich mit Entssetzen festgestellt, dass ich vergessen habe, den Quark an den Teig zu geben!!! Wahrscheinlich ist er mit aber NOCH besser, probiere ich beim nächsten Mal aus. Er hat heiß und auch kalt sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept. LG, Fluse
Hallo Fluse, danke für den Tipp mit dem Quark-weglassenkönnen und natürlich die Sternchen. Werd's auch mal ohne den Quark versuchen und meine Männer testessen lassen *g* Grüßle s'Mäusle :-)