Mediterraner Melonensalat


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erfrischend, lecker, auch fürs Fingerfood-Büfett geeignet

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25 Min. simpel 30.06.2011 181 kcal



Zutaten

für
½ Melone(n), (Wassermelone)
200 g Feta-Käse
100 g Oliven, schwarz
1 Bund Petersilie, glatte
½ Bund Minze
1 kleine Zwiebel(n), rot
1 EL Olivenöl
1 EL Essig, weißer Balsamico
Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal
181
Eiweiß
6,54 g
Fett
11,62 g
Kohlenhydr.
12,15 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Die Wassermelone schälen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Den Feta ebenfalls würfeln. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und die Kräuter grob hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig mischen. Ca. 30 Minuten kühlen.

Man kann statt der Wassermelone auch andere Melonensorten verwenden.

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DolceVita4456

Ein schöner, erfrischender, sommerlicher Salat. Die Minze gibt das gewisse Etwas und auch die roten Zwiebeln haben prima dazu gepasst. Statt Feta habe ich eingelegten Schafskäse genommen, den ich auf dem Markt gekauft habe.

10.09.2021 18:20
Antworten
sajg

Eine perfekte Kombination: die süße Melone mit den Oliven und dem salzigen Käse. Sehr erfrischend im Sommer. Wir verwenden allerdings grüne Oliven, da wir die schwarzen nicht so mögen. Danke für das Rezept

23.07.2021 12:29
Antworten
sommerli_leckerschmecker

Hat mir super gut geschmeckt. Perfekter frischer Salat für den Sommer. Allerdings habe ich noch ein klein wenig Honig ins Dressing gegeben.

30.06.2021 10:33
Antworten
schnucki25

Tolle Sache, gab's als Beilage zum Grillen.sehr lecker LG

18.06.2021 18:08
Antworten
Annapatent

Heute als Snack auf dem Balkon, dazu Laugenbrötchen und Zitronen-Basilikumbutter. Wirklich top!

13.06.2021 18:14
Antworten
selke007

Der Salat ist genial !!!! Wir hatten heute gegrilltes Iberico - Kotlett mit Ofenkartoffeln und diesem Salat. Es war köstlich. Die rote Zwiebel ist ein Muß, eine weiße wäre zu kräftig. Minze hatte ich keine da, wäre vielleicht noch ein Tüpfelchen gewesen, aber es war auch so der Hammer! Volle Sterne! Kann ich nur empfehlen! LG Selke

04.08.2012 23:07
Antworten
eflip

Skeptisch gewesen, ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Ne schöne erfrischende Kombi die wirklich sehr gut schmeckt. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!

25.07.2012 15:38
Antworten
neriZ.

Freut mich, daß es dir und deinen Gästen geschmeckt hat. Danke für die Sternchen. LG Neri

26.07.2012 10:03
Antworten
kaeserea

Ich bin erstaunt wie gut dieser Salat schmeckt. Erst wollte ich es gar nicht glauben, aber beim Probieren hat mich das Rezept gleich überzeugt. Den Pfiff macht der Feta.

29.08.2011 19:27
Antworten
kaeserea

Ich nehme auch gerne Lauczwiebeln. Die sind nicht ganz so scharf und für Faule muß man dann nicht noch zusätzlich Petersilie reinschneiden :-)

29.08.2011 19:33
Antworten