Bibbeleskäs
Schabziger, so wie ihn meine Oma gemacht hat
Zutaten
für| 100 g | Käse, (Schabziger Stöckli) |
| 250 g | Butter, gute (am besten eine sehr streichzarte) |
| Schnittlauch, in feinen Röllchen | |
| Petersilie, gehackt | |
| evtl. | Bier |
Zubereitung
Die Butter etwas weich werden lassen, dann den Schabziger mit einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben/zerbröseln. Die Butter, den Schnittlauch und die Petersilie dazu geben (je nach Geschmack). Mit einem Handmixer vorsichtig vermischen. Zum Schluss eventuell noch mit der Hand verkneten. Fertig!
Schmeckt am besten auf frischem Brot oder zu Kartoffeln.
TIPP: Mein Opa hat immer noch ein Schuss Bier dazu gegeben. Das ist jedoch Geschmackssache. Mir schmeckt er ohne besser, da ich kein Biertrinker bin.
Schmeckt am besten auf frischem Brot oder zu Kartoffeln.
TIPP: Mein Opa hat immer noch ein Schuss Bier dazu gegeben. Das ist jedoch Geschmackssache. Mir schmeckt er ohne besser, da ich kein Biertrinker bin.
Kommentare
Wir haben es zuhause im Schwarzwald aber so genannt. Den Begriff hab ich von meiner Oma übernommen. Es gibt nunmal auch Regional Unterschiedliche Bezeichnungen für verschiedene Gerichte. Bestes Beispiel: Berliner, Krapfen, Pfannkuchen, Eierkuchen.
Ja, das ist eine schmackhafte Schabziger Kräuterkäsezubereitung. NUR: Mit Bibbeleskäse hat das nichts gemeinsam...... Bibbleskäse ist eine Zubereitung mit QUARK als Grundlage! Bei Interesse kann das in Wikipedia unter Bibbeleskäse nachgelesen werden.