Zutaten
für| 4 | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 240 g | Ananas - Stücke |
| 2 Tasse/n | Brokkoli, gekocht |
| 4 Tasse/n | Blattspinat |
| ½ Tasse | Zwiebel(n), rot, in Ringe geschnitten |
| ¼ Tasse | Olivenöl |
| 2 EL | Ananassaft |
| 2 EL | Balsamico |
| 1 TL | Zucker oder Süßstoff |
| ¼ TL | Zimtpulver |
Zubereitung
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hühnerbrustfilets in Würfel schneiden und von allen Seiten braten, bis das Fleisch eine leicht gebräunte Farbe annimmt. Anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Fleisch mit den Ananasstücken, dem Brokkoli, dem Spinat und den Zwiebelringen vermischen. Für das Dressing die restlichen Zutaten verrühren und über den Salat gießen. Frisch zubereitet servieren. Evtl. etwas Baguette dazu reichen.
In einer Schüssel das Fleisch mit den Ananasstücken, dem Brokkoli, dem Spinat und den Zwiebelringen vermischen. Für das Dressing die restlichen Zutaten verrühren und über den Salat gießen. Frisch zubereitet servieren. Evtl. etwas Baguette dazu reichen.
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