Scherben
Fastnachtsgebäck, ergibt ca. 20 Stück.
Zutaten
für| 250 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Butter, weiche |
| 40 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 cl | Orangenblütenwasser oder andere Flüssigkeit |
| n. B. | Butterschmalz oder Sonnenblumenöl zum Ausbacken |
| n. B. | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Mehl, Zucker, Eier, Butter, Salz und Flüssigkeit (kann auch Wasser mit Aroma sein, je nach Geschmack) mit der Hand vermengen (klebt an den Fingern), zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel formen, in Folie packen und 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Den Teig 5 mm dick ausrollen und Rechtecke (ca. 4 x 10 cm) ausschneiden. In der Mitte mit einem Messer einen ca. 5 cm langen Schnitt machen und ein Ende des Teigs durchstecken.
So viel Fett bzw. Öl in einem Topf erhitzen (ca. 165°C), dass die Teile darin schwimmen können. Die Teile nach und nach reingeben und ca. 1 - 2 Min. von jeder Seite goldbraun backen.
Mit einem Schaumlöffel rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach von beiden Seiten mit Puderzucker bestreuen.
Den Teig 5 mm dick ausrollen und Rechtecke (ca. 4 x 10 cm) ausschneiden. In der Mitte mit einem Messer einen ca. 5 cm langen Schnitt machen und ein Ende des Teigs durchstecken.
So viel Fett bzw. Öl in einem Topf erhitzen (ca. 165°C), dass die Teile darin schwimmen können. Die Teile nach und nach reingeben und ca. 1 - 2 Min. von jeder Seite goldbraun backen.
Mit einem Schaumlöffel rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach von beiden Seiten mit Puderzucker bestreuen.
Kommentare
Hallo, habe die Hälfte der Rezeptzutaten verarbeitet und das ergab auch schon sehr viele Scherben. Mit Hilfe eines Rädchens habe ich Rauten geschnitten und diese in der Friteuse ausgebacken, sie sind mir wohl ein bisschen zu dunkel geraten. Aber schmecken tun sie sehr gut. LG von Sterneköchin2011