Saftiger Kirsch - Rotweinkuchen
mit erfrischender Frischkäse- Joghurt- Creme
Zutaten
für| 250 g | Margarine |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Kakaopulver, (Backkakao) |
| 2 TL | Zimt |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 g | Schokostreusel |
| 100 ml | Rotwein |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 Glas | Kirsche(n), (750g) |
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 200 g | Frischkäse |
| 150 g | Joghurt |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zucker |
| ½ TL | Zimt |
| Schokostreusel, zum Bestreuen | |
Zubereitung
Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Weiche Margarine unterrühren. Mehl, Kakao, Zimt und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Rotwein und Creme Fraiche unterrühren. Zum Schluss die Schokostreusel unterheben.
Ein Backblech (ca. 20 x 40 cm groß) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
Die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft) ca. 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Joghurt, Vanillezucker, Zucker und Zimt gut verrühren und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Den fertig gebackenen Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen mit der vorbereiteten Creme bestreichen und mit Schokostreuseln bestreuen.
Den Kuchen kann man gleich servieren, schmeckt aber noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank war.
Ein Backblech (ca. 20 x 40 cm groß) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
Die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft) ca. 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Joghurt, Vanillezucker, Zucker und Zimt gut verrühren und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Den fertig gebackenen Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen mit der vorbereiteten Creme bestreichen und mit Schokostreuseln bestreuen.
Den Kuchen kann man gleich servieren, schmeckt aber noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank war.
Kommentare
Sehr lecker und schnell gemacht!! LG Christina
Hallo Küchensilvi, freue mich sehr, dass der Kuchen so toll angekommen ist. Vielen Dank für das Lob und die Sternchen. Liebe Grüße Alcar
Liebe Alcar! Dein Kuchen ist superspitze! Wie immer habe ich weniger Zucker 200g reichten aus genommen und von Kollegen und Mann viel Lob bekommen. Super einfach, schmeckt wie Schwarzwälder-Kirscht-Torte oder Donauwelle ist nur viel einfacher in der Zubereitung! Ich habe einen Tag vorher gebacken und am nächsten Tag fertiggestellt--> alles ist sofort verputzt worden!! Werde ihn am Woe wieder backen, versuche es mit Kirschlikör... LG Küchensilvi