Frische Erdbeertorte
fruchtig-frisch mit Topfen und Zitrone
Zutaten
für| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 140 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver, leicht gehäuft |
| 65 ml | Öl, neutrales |
| 65 ml | Milch |
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 250 g | Quark, (Topfen) |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), Bio-, abgeriebene Schale und Saft |
| 1 Flasche | Cremefine, zum Schlagen |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 600 g | Erdbeeren |
| 1 Pck. | Tortenguss, rotes |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Eier trennen. Dotter mit Zucker schaumig schlagen, Öl und Milch unterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Eiklar steif schlagen und unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Tortenform streichen und im heißen Backofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Creme: Topfen mit Staubzucker, Vanillezucker, Saft und Schale der Zitrone verrühren. Cremefine steif schlagen und in 2 Portionen unterheben.
Tortenboden mit einem Tortenring umschließen und Creme darauf verteilen, glatt streichen. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Belag: Erdbeeren waschen, halbieren und dachziegelartig auf der Creme verteilen. Tortengusspulver mit Zucker und 250 ml Wasser nach Vorschrift zubereiten. Guss über den Erdbeeren verteilen und nochmals für 30 Minuten kühl stellen.
Creme: Topfen mit Staubzucker, Vanillezucker, Saft und Schale der Zitrone verrühren. Cremefine steif schlagen und in 2 Portionen unterheben.
Tortenboden mit einem Tortenring umschließen und Creme darauf verteilen, glatt streichen. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Belag: Erdbeeren waschen, halbieren und dachziegelartig auf der Creme verteilen. Tortengusspulver mit Zucker und 250 ml Wasser nach Vorschrift zubereiten. Guss über den Erdbeeren verteilen und nochmals für 30 Minuten kühl stellen.
Kommentare
Tolles Rezept. War sehr lecker. Habe allerdings auch Sahne und kein Cremefine benutzt. 👍
Diesen Kuchen habe ich meiner Mutter zum Geburtstag gemacht
Sehr leckere Torte. Kam bei allen Gästen super an. Paßt gut in den Sommer, da sie sehr erfrischend ist. Habe statt Cremefine einen Becher Sahne mit 2 Pck. Sahesteif genommen. Diese Torte wird es bald wieder bei uns geben, vielleicht auch mit anderen Früchten, wenn die Erdbeerzeit vorbei ist.
Sehr lecker Erdbeeren Torte. Ich habe die Torte zu meinen Geburtstag gemacht. Meine Gäste waren begeistert. Es hat alles gut harmoniert. Ich werde die Torte jeder Zeit bei der Erdbeerensaison wieder machen.
Gratuliere zum Gelingen deiner 2. Torte. Freut mich das sie gut angekommen ist. LG Estrella
Das ist mal ein Klasse Rezept. Es ist unkompliziert, geht relativ schnell und man hat als Ergebnis eine ganz wundervolle Erdbeertorte. Viel Dank für das wunderbare Rezept!
Die Erdbeertorte ist perfekt für den Sommer. Mal was ganz anderes als immer nur klassisch mit Pudding oder Vanillecreme. Die Torte kam sehr gut an.
Ich bedanke mich ganz herzlich für die vielen Sterne und freue mich das die Torte so gut geschmeckt hat. Ich backe sie auch immer wieder gerne. LG Estrella
Auch ich finde es sehr schade, dass dieses Rezept bis jetzt nur eine Bewertung hat! Wir lieben diese frische Erdbeertorte! :) Super lecker! Super frisch! Perfekter Boden und ganz einfach zu machen! Ich würde nach keinem anderen Rezept Ausschau halten, da dieses hier einfach perfekt ist! :) Mein Mann und ich lieben die Torte und auch alle anderen, die in den Geschmack kommen durften, sind sehr begeistert! TOP 5***** Sterne! :)
wie schade, noch keine Bewertung, dabei ist er so gut angekommen zum Geburtstag! großes Lob sogar von der Schwiegermutter ;-) !!! deshalb gebe ich hier mal die ersten Sterne. Der Boden schön locker und saftig, der Belag schön frisch fruchtig! Habe jedoch einfache Sahne mit Sahnesteif verwendet. lG lissy05