Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 8 Minuten
Gesamtzeit ca. 23 Minuten
Am besten wird der Teig in der Küchenmaschine mit dem Knethaken.
Mehl in die Schüssel geben. Eine Mulde bilden. Die Hefe hineinkrümeln. Das lauwarme Wasser dazugeben. Mit einer Gabel die Hefe verrühren, sodass auch etwas Mehl untergemischt wird. Die Prise Salz und das Öl hinzugeben. Mit dem Knethaken nun alles zusammen gut verkneten (ca. 8 min).
Den Teig nicht gehen lassen, sondern gleich verarbeiten. Halbieren und dünn ausrollen, er reicht ergibt zwei Bleche Pizza. Dann nach Belieben belegen.
Die Pizza im gut vorgeheizten Ofen bei 280 Grad backen bis der Käse schmilzt und leicht braun wird.
Immer wieder ein toller Teig! Anfangs hatte ich ihn zu dünn ausgerollt, es war dann schon fast wie hauchdünnes Knäckebrot (also für eine Pizza zuuu knusprig). Dünn ausrollen reicht, nicht so dünn machen, wie es irgendwie geht ;-))
Ein super Rezept. Ich war etwas skeptisch weil dieser Teig ja nicht gehen soll. Aber er war echt lecker und knusprig. Ich hatte ihn bei 250 Grad 15 Minuten gebacken und die letzten 5 Minuten bei 280 Grad. bei Umluft weil ich zwei Bleche im Ofen hatte.
Hallo Christine!
Das ist ja leider die Crux.. .die herkömmlichen Ofen geben nicht mehr als 250° her, für einen typischen knusprigen Boden wird aber eine erheblich höhere Temperatur verlangt.
Das ist der Grund, warum ich zu Hause keine Pizza mehr mache :-(
gruß, fine
Was für Pizzableche sind das denn, runde oder rechteckige?Bei mir reicht die Teigmenge nur für ein eckiges Blech *rotwerd*!
Wie bekommt Ihr den Teig so dünn, auf dem Blech ausrollen oder???
Meiner reisst immer :o(
LG,Maju
Hallo, Maju.
Ob der Teig reißt oder wie Kaugummi Fäden zieht, hängt v.a. von der Wassermenge ab. Lieber den Teig mit etwas mehr Wasser machen, dafür dann aber eine Stunde ruhen oder gehen lassen, damit das Klebereiweiß im Mehl sich entfalten kann.
Das ausdrücken auf dem Blech ist bei mir tatsächlich immer eine schweißtreibende Angelegenheit - je dünner desto besser.
Tatsächlich wäre für den Boden eine möglichst hohe Temperatur gut, also v.a. Unterhitze (ich benutze immer Ober- und Unterhitze mit Umluft.
Guten Appo ...
Schlumi
Endlich mal ein Rezept für dünnen Boden, hab sonst immer mehr Boden als Belag und vermute stark es liegt an der Backtemperatur, die bei mir immer zu niedrig war. Probier das nach dem Urlaub aus Danke!!
Kommentare
Immer wieder ein toller Teig! Anfangs hatte ich ihn zu dünn ausgerollt, es war dann schon fast wie hauchdünnes Knäckebrot (also für eine Pizza zuuu knusprig). Dünn ausrollen reicht, nicht so dünn machen, wie es irgendwie geht ;-))
Das beste Pizzateig - Rezept! Rand knusprig und sonst leicht fluffig. Wir machen ausschließlich nur diese Pizza.
Bester Boden
Ein super Rezept. Ich war etwas skeptisch weil dieser Teig ja nicht gehen soll. Aber er war echt lecker und knusprig. Ich hatte ihn bei 250 Grad 15 Minuten gebacken und die letzten 5 Minuten bei 280 Grad. bei Umluft weil ich zwei Bleche im Ofen hatte.
Hatte ich vergessen. Ich glaube es ist besser wenn der Teig aufgeht.
Hallo Christine! Das ist ja leider die Crux.. .die herkömmlichen Ofen geben nicht mehr als 250° her, für einen typischen knusprigen Boden wird aber eine erheblich höhere Temperatur verlangt. Das ist der Grund, warum ich zu Hause keine Pizza mehr mache :-( gruß, fine
Was für Pizzableche sind das denn, runde oder rechteckige?Bei mir reicht die Teigmenge nur für ein eckiges Blech *rotwerd*! Wie bekommt Ihr den Teig so dünn, auf dem Blech ausrollen oder??? Meiner reisst immer :o( LG,Maju
Hallo, Maju. Ob der Teig reißt oder wie Kaugummi Fäden zieht, hängt v.a. von der Wassermenge ab. Lieber den Teig mit etwas mehr Wasser machen, dafür dann aber eine Stunde ruhen oder gehen lassen, damit das Klebereiweiß im Mehl sich entfalten kann. Das ausdrücken auf dem Blech ist bei mir tatsächlich immer eine schweißtreibende Angelegenheit - je dünner desto besser. Tatsächlich wäre für den Boden eine möglichst hohe Temperatur gut, also v.a. Unterhitze (ich benutze immer Ober- und Unterhitze mit Umluft. Guten Appo ... Schlumi
Hab was vergessen. Reichen auch 250°, mehr gibt mein Ofen nicht her. und auf Umluft oder Ober/Unterhitze?
Endlich mal ein Rezept für dünnen Boden, hab sonst immer mehr Boden als Belag und vermute stark es liegt an der Backtemperatur, die bei mir immer zu niedrig war. Probier das nach dem Urlaub aus Danke!!