Calamarisalat im Kräuterbett


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30 Min. normal 29.05.2011



Zutaten

für
500 g Tintenfisch(e) (Calamari), geputzt
6 Zehe/n Knoblauch
1 Zitrone(n)
2 EL Olivenöl
½ Bund Rucola
½ Bund Petersilie
½ Bund Basilikum
2 Zweig/e Estragon
20 Cocktailtomaten
etwas Salz
evtl. Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Tintenfischtuben in 5 mm dicke Ringe, den Knoblauch in feine Streifen schneiden. Die Zitrone schälen, inklusive der weißen Haut, die Filets herausschneiden und würfeln.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin den Knoblauch frittieren. Den Knoblauch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Kräuter waschen und klein hacken. Die Tomaten waschen und halbieren.

Das Knoblauchöl erhitzen, darin die Calamari und die Zitronenwürfel hellbraun braten. Herausnehmen und mit den Kräutern, den Tomaten und den Knoblauchstücken vermischen und mit Salz und evtl. Zitronensaft abschmecken.

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