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Zutaten

Portionen
Kartoffel(n)
2 große Zwiebel(n)
200 g Paprikawurst (Chorizo oder geräucherte Mettwurst)
1 Glas Bohnen, weiße
2 Zehe/n Knoblauch
4 EL Tomate(n), passierte
1/2 Bund Petersilie, glatte
1 Liter Brühe, klare
  Olivenöl
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver, edelsüß

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die gehackte Petersilie dazugeben und kurz mitdünsten. Die Wurst klein schneiden und auch dazugeben. Mit viel edelsüßem Paprikapulver würzen.

Passierte Tomaten, Brühe und gewürfelte Kartoffeln hineingeben. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Bohnen mit Sud dazugeben. Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer abschmecken.

Der Eintopf kann prima mit passierten Tomaten, weißen Bohnen, Kartoffeln und Brühe verlängert werden. Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt er fast noch besser!