Tod Man Pla
Thailändische Fischküchlein
Zutaten
für| 400 g | Fischfilet(s), z.B. Kabeljau, Seelachs, wichtig ist festes Fleisch ohne Gräten |
| 100 g | Bohnen, grüne, in Salzwasser gekocht und sehr fein gehackt |
| 1 | Ei(er), evlt. auch 2, je nach Größe |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Currypaste, rot |
| 2 | Kaffir-Limettenblätter, sehr fein gehackt |
| etwas | Pfeffer, schwarz |
| etwas | Zucker |
| 1 EL | Reismehl, zum Binden, falls nötig |
| Öl, zum Ausbacken |
Zubereitung
Die Fischfilets, falls noch erforderlich, von Gräten befreien. Dann werden die rohen Fischfilets grob gewürfelt und anschließend mit dem Hackmesser oder in einer Küchenmaschine zu einer nicht zu feinen Paste verarbeitet. Nun mit den anderen Zutaten sehr gut vermengen. Das Mehl nur vorsichtig nach und nach zugeben, falls die Masse zu flüssig ist. Rund 30 Minuten kalt stellen. Dann mit feuchten Händen 20 kleine flache Küchlein formen und diese in heißem Öl goldbraun ausbacken. Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Salz ist bei diesem Rezept normalerweise nicht erforderlich, da die Currypaste und die Fischsauce genügend Salz enthalten.
Dazu passt ein Gurkendipp.
Salz ist bei diesem Rezept normalerweise nicht erforderlich, da die Currypaste und die Fischsauce genügend Salz enthalten.
Dazu passt ein Gurkendipp.
Kommentare
Hallo da ist ein kleiner Fehler im Rezept ! Die grünen Bohnen sollten NICHT gekocht werden, die werden "roh" in feine Ringe geschnitten und unter gemengt dass macht die Toot Mans etwas knusprig.
Hallo Bernd, da hast du aber ein supertolles Rezept eingestellt. Schmeckt exotisch lecker und erinnert stark an einen Thailandurlaub. Die tollen Küchlein wird es bestimmt nicht zum letzten Mal gegeben haben. Dazu gabs eine Gurken-Raita, Bohnen und Pellkartoffeln, die sich nach dem pellen noch kurze Zeit mit dem Fisch in der Pfanne vergnügen durften. Hat für uns gut gepasst. Danke für dieses wundervolle Rezept. Liebe Grüße, Delfina