Holunderblüten-Prosecco Gelee
mit Zitrone
Zutaten
für| 15 | Holunderblütendolden |
| 1 | Bio-Zitrone(n) |
| 500 ml | Prosecco |
| 500 ml | Wasser |
| 400 g | Gelierzucker 3:1 |
| 1 Pkt. | Zitronensäure |
Zubereitung
Die Blüten von den Dolden zupfen und vorsichtig abspülen. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Nun die Blüten und die Zitronenscheiben in einen Topf geben und mit dem Wasser auffüllen. Die Blüten werden nicht ganz bedeckt sein, dies macht nichts. Ab und zu den Topf etwas schütteln. Alles 2 Tage kühl stellen und ziehen lassen.
Jetzt die Blüten abseihen und einige davon aufheben und zur Seite stellen.
Das Blütenwasser ggf. auf 500 ml Flüssigkeit mit Wasser auffüllen und in einen Topf geben. Prosecco, Gelierzucker und die Zitronensäure hinzugeben. Die Flüssigkeit aufkochen lassen, die zur Seite gestellten Blüten dazugeben und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Das Gelee in vorbereitete Twist off Gläser füllen, verschließen und ca. 30 Minuten auf den Kopf stellen.
Jetzt die Blüten abseihen und einige davon aufheben und zur Seite stellen.
Das Blütenwasser ggf. auf 500 ml Flüssigkeit mit Wasser auffüllen und in einen Topf geben. Prosecco, Gelierzucker und die Zitronensäure hinzugeben. Die Flüssigkeit aufkochen lassen, die zur Seite gestellten Blüten dazugeben und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Das Gelee in vorbereitete Twist off Gläser füllen, verschließen und ca. 30 Minuten auf den Kopf stellen.
Kommentare
endlich das rezept wieder gefunden. hatte das schon ein paar mal gemacht. sehr lecker auf den Kopf stellen ist überflüssig. LG
Hatte das Gelee letztes Jahr schon gemacht und finde es ist der Burner!!! Es steht auf jeden Fall dieses Jahr wieder auf meiner To-do-Liste :-)))
Hallo ... muss ich unbedingt das Pk Zitronensäure haben oder kann man das auch weg lassen ?
Sehr lecker. Ich habe anstatt der Zitrone eine Limette verwendet und noch zwei kleine Stiele Minze mit rein gegeben. Dachte zuerst auch es wird nicht fest, aber als es komplett abgekühlt war, wurde es zum perfekten Gelee.
Hallo sekai, das kann ich Dir leider nicht sagen, da ich ganz verschiedene Gläser gemacht hatte, von ganz klein, bis normal. Du musst halt von 1 Liter Flüssigkeit ausgehen, der verarbeitet wird. LG Lilli
Hallo Lilli, Das Holunderblüten - Proseccogelee schmeckt wunderbar intensiv nach Holunder, einfach perfekt. Blüten hab ich jetzt doch keine untergemischt, da meine Blüten zum Teil leicht bräunlich verfärbt waren. Als Gelierzucker hab ich 500g 2:1 Gelierzucker verwendet, anscheinend das Standardmodell, 3:1 konnte ich keinen entdecken. Liebe Grüße pelikana
Hallo pelikana, es freut mich, dass Dir der Gelee gut gelungen ist und vor allem, dass er Dir schmeckt. Gelierzucker 3:1 gibt es leider nicht überall, die Discounter haben meist den 2:1 Gelierzucker. Dem Geschmackt tut das keinen Abbruch, es ist dann nur etwas süßer. Vielen Dank für Deine gute Bewertung! Liebe Grüße Lilli
Hallo, am Schluss der Zubereitung lässt du einige Blüten (Dolden?) 3 Minuten mitkochen. Fischst du sie anschliessend wieder heraus oder wie ist das zu verstehen? Ich würde das Rezept gerne mal ausprobieren. Liebe Grüße pelikana
Hallo pelikana, die Blüten bleiben im Gelee. Wenn Du die Gläser beim Abkühlen immer mal wieder drehst, verteilen sie sich schön. Liebe Grüße Lilli
Hallo Lilli, danke für deine schnelle Antwort. Heute war ich Holunderblüten pflücken und sie sind bereits eingeweicht. Bin schon gespannt, wie das Gelee wird. Liebe Grüße pelikana