Mongolisches Ofenschweinelendchen
Schweinefilet
Zutaten
für| 1 | Schweinefilet(s) |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Paket | Speck, in Scheiben geschnitten |
| 1 Paket | Schmelzkäse - Scheiben (keinen normalen Käse!) |
| 1 Schälchen | Petersilie (TK) |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 Dose | Pfirsich(e) |
| 1 Dose | Ananas |
| 2 | Banane(n) |
| 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Curry |
| 50 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Das Schweinefilet in 2 - 3 cm dicke Medaillons schneiden, würzen, mit etwas Zitrone beträufeln und in Speck einwickeln. Dann in eine gebutterte Auflaufform legen.
Die Zwiebelwürfel und die gehackte Petersilie vermischen und in den Zwischenräumen verteilen. Alles bei 200°C 20 min. im vorgeheizten Backofen schmoren.
Zucker und Curry vermischen und in die Kernmulde der Pfirsiche geben und auf ein Backblech legen. 1 Becher Sahne mit einem EL Stärkemehl vermischen und über das Fleisch gießen. Dann das Fleisch mit dem Käse bedecken und nochmals 20 min. bei 180 - 200°C im Ofen mit den Pfirsichen zusammen braten.
Die Banane halbieren und mit etwas Butter anbraten, ebenso die Ananas. Dazu passt wunderbar Reis.
Die Zwiebelwürfel und die gehackte Petersilie vermischen und in den Zwischenräumen verteilen. Alles bei 200°C 20 min. im vorgeheizten Backofen schmoren.
Zucker und Curry vermischen und in die Kernmulde der Pfirsiche geben und auf ein Backblech legen. 1 Becher Sahne mit einem EL Stärkemehl vermischen und über das Fleisch gießen. Dann das Fleisch mit dem Käse bedecken und nochmals 20 min. bei 180 - 200°C im Ofen mit den Pfirsichen zusammen braten.
Die Banane halbieren und mit etwas Butter anbraten, ebenso die Ananas. Dazu passt wunderbar Reis.
Kommentare
Ein Teelöffel Stärke dürfte auch reichen!
Insbesondere die Banane mit der Annanas waren spitze, insgesamt wirklich sehr einfach. Allerdingsist der Pfirsich in dieser Form nun überhaupt nicht unser, der Rest wird aber auf jeden Fall nochmal gekocht
Zugegeben quatsch, man kann es aber leider auch nicht mehr umändern :-/
Wie kommen Sie dazu, ihr Rezept mongolisch zu bezeichnen? Ananas, Bananen, Pfirsiche wachsen dort nicht und Speck und Schmelzkäse sind nicht unbedingt typisch mongolische Zutaten. Zucker und Curry noch dazu, glaube ich, lockt bestimmt keinen Mongolen hinter dem Ofen hervor.
Also das Fleisch liegt in der Auflaufform für sich, zusammen mit der Sahne den zwiebeln und kräuter drin und dem Käse drüber. Die Pfirsiche extra drunter oder drüber schieben und paralell mitbacken.
Hallo, mir ist noch nicht klar, wie das leisch und die Pfirsiche zusammen gebraten werden. Kommt das Fleisch mit auf das Backbkech zu den Pfirsichen oder bleibt es in der Auflaufform. Wenn letzteres: werden Pfirsiche und Fleisch die zwanzig Minuten gemeinsam, aber auf zwei Ebenen im Backofen gebraten? LG, Dieter