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Zutaten

Portionen
200 g Basmati
1 große Paprikaschote(n), rote
250 g Mungobohnenkeimlinge
500 g Hähnchenbrustfilet(s)
1 m.-große Zwiebel(n)
2 EL Öl
1/2 TL Curry, oder Kurkuma
1 EL Chilisauce, süße
1 TL Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke
  Salz
  Pfeffer
  Petersilie

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 400 kcal

Den Reis in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten gar kochen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf einen Rest, fein hacken.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin goldbraun braten, würzen und herausnehmen.
Paprika in der Pfanne ca. 5 Minuten braten. Die Zwiebel und die Sprossen ca. 2 Minuten mitbraten, mit Salz, Pfeffer, Curry oder Kurkuma, Sojasoße und Chilisoße würzen. 1/8l Wasser zugießen und Brühe einrühren.
Die Stärke mit 3 El. Wasser verrühren und die Soße damit binden, aufkochen lassen. Das Fleisch wieder unter das Gemüse heben und nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry oder Kurkuma abschmecken.