Marzipan - Rondos
pure Marzipanplätzchen, ergibt ca. 45 Stück
Zutaten
für| 1 | Ei(er) (Größe M) |
| 200 g | Mehl |
| 80 g | Butter, kalte |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 300 g | Marzipanrohmasse |
Zubereitung
Zuerst das Ei trennen. Dann das Eiweiß, die Butter (in Flocken), das Mehl, 3/4 des Puderzuckers und das Salz rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Diesen dann in Alufolie gewickelt für eine Stunde kaltstellen.
Den Backofen in der Zwischenzeit auf 150 – 175°C vorheizen. Dann den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und Kreise mit 5 cm Durchmesser ausstechen. Die ausgestochenen Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen. Den restlichen Puderzucker darüberstreuen.
Das Marzipan dünn auswellen und in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Marzipanstreifen nun gitterartig auf die Teigkreise legen. Die Kekse 8 - 10 min. backen.
Den Backofen in der Zwischenzeit auf 150 – 175°C vorheizen. Dann den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und Kreise mit 5 cm Durchmesser ausstechen. Die ausgestochenen Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen. Den restlichen Puderzucker darüberstreuen.
Das Marzipan dünn auswellen und in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Marzipanstreifen nun gitterartig auf die Teigkreise legen. Die Kekse 8 - 10 min. backen.
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