Nürnberger Rotweinplätzchen
Weihnachtsgebäck
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 250 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 1 TL | Zimt |
| 280 g | Margarine |
| 6 EL | Wein, rot |
| Marmelade (Erdbeermarmelade) | |
| Kuvertüre, Schoko | |
| Haselnüsse, gemahlene |
Zubereitung
Einen Knetteig herstellen aus gesiebtem, mit Backpulver vermischtem Mehl, Zucker, Ei, Kakao, Zimt, Margarine und Rotwein. Eine Stunde kalt ruhen lassen.
Dann dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Bei 180° ca. 10 Minuten backen. Gut abkühlen lassen.
Dann jeweils ein Plätzchen auf der Unterseite mit Marmelade bestreichen und mit einem zweites Plätzchen zusammensetzen. Den Rand des Gebäcks mit zerlassener Schokoglasur bestreichen und sofort in den gemahlenen Nüssen wälzen.
Dann dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Bei 180° ca. 10 Minuten backen. Gut abkühlen lassen.
Dann jeweils ein Plätzchen auf der Unterseite mit Marmelade bestreichen und mit einem zweites Plätzchen zusammensetzen. Den Rand des Gebäcks mit zerlassener Schokoglasur bestreichen und sofort in den gemahlenen Nüssen wälzen.
Kommentare
Sehr lecker. Wir backen die Plätzchen seit Jahren. Statt Rotwein nehmen wir Glühwein, das macht es noch etwas weihnachtlicher.
Meine Oma hat diese Sorte immer gebacken und daher wollte ich es auch mal probieren. Der Teig war leider selbst nach 1 Stunde kühlen so klebrig, dass ich viel mehr Mehl dazu geben musste. Das führt dann leider dazu, dass ich persönlich den Teig nach dem Backen zu trocken finde. Noch dazu ist der Teig zu sehr aufgegangen und es waren am Ende seeehr dicke Plätzchen. Der Geschmack vom Rotwein, sowie Zimt kommt tatsächlich wenig durch, aber so kenne ich sie. Auch die Erdbeer Marmelade schmeckt einfach nur süß durch. Ich werde sie daher nicht mehr nachbacken.
Hallo, diese Plätzchen sind sehr lecker. Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten. Leider schmeckt man den Rotwein nicht heraus. Beim nächsten Mal fülle ich die Plätzchen evtl. mit Rotweingelee o. ä. LG ManuGro
Sehr sehr lecker habe sie mit selbst gemachter Rhabarber rotwein Marmelade gefüllt
Schmecken wirklich sehr lecker, durchweg Lob von den Kollegen erhalten. Man sollte auf jeden Fall darauf achten, dass man den Teig relativ dünn ausrollt, weil die Plätzchen ja noch etwas aufgehen und man ja auch zwei zusammen klebt. Ich habe zum Füllen Himbeermarmelade genommen und sie schmecken köstlich. Zum Verzierungen habe ich gehackte Mandeln und Pistazien verwendet. Danke für dieses tolle Rezept. Die gibt es bei mir jetzt jedes Jahr.
Ich habe dieses Jahr das leckere Rotwein-Brombeer-Gelee gemacht, damit werden diese Plätzchen bestimmt auch gut schmecken. Grüße vom Bäuchlein
Hallo Carolina! Meine Mannschaft liebt die Plätzchen nur mit selbstgemachter Erdbeermarmelade (mit Zitrone und nicht so viel Zucker), die auch ein wenig säuerlich-fruchtiger ist als gekaufte; ich kann mir aber auch sehr gut eine andere rote Marmelade (oder Gelee) dazu vorstellen. Vielleicht probier ich's heuer mal halbe-halbe aus! LG Ballala
Hoppla, der erste Kommentar sollte nicht unbedingt bei diesem Rezept landen. Sorry!
Hallo Ballala! Ich mache diese Rotweinplätzchen auch schon seit ein paar Jahren. Die schmecken super lecker. Allerdings fülle ich sie mit selbstgemachtem Johannisbeergelee, weil mir die Erdbeermarmelade dafür zu süß ist. Wenn ich sie heuer gebacken habe, gibts ein Foto. LG Carolina
Hallo Otto, @ Kommentar 1: zum Essen (zum Kaffe oder Tee oder einfach zwischendurch, schmecken total gut mit einem Glas eiskalter Milch) @ Komentar 2: am besten Zartbitter-Schokokade (ich hab allerdings auch schon übrig gebliebene Schoko-Nikoläuse und -Osterhasen mitverwendet)