Chimichurri
argentinische Steaksauce
Zutaten
für| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 1 TL, gehäuft | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 TL | Meersalz, grobes |
| n. B. | Chiliflocken, scharfe oder Chilipulver |
| 75 ml | Rotweinessig |
| 75 ml | Wasser |
| 150 ml | Olivenöl |
Nährwerte pro Portion
kcal
1439Eiweiß
5,20 gFett
151,58 gKohlenhydr.
16,57 gZubereitung
Die Petersilienblätter mit dem Knoblauch und der Zwiebel fein hacken. Die Lorbeerblätter fein zerbröseln, zusammen mit dem Meersalz in den Mörser geben und zerstoßen.
Alle Gewürze und Kräuter mit dem Essig und dem Wasser verrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Dann das Olivenöl zugeben und gut durchrühren.
Die Sauce in ein Glas mit Schraubverschluss abfüllen und gut eine Woche dunkel und kühl stehen lassen. Die Sauce muss von Flüssigkeit bedeckt sein. Bei Bedarf noch etwas Öl zufügen.
Die Soße schmeckt frisch zubereitet auch gut, entfaltet aber erst nach einigen Tagen ihren intensiven Geschmack.
Alle Gewürze und Kräuter mit dem Essig und dem Wasser verrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Dann das Olivenöl zugeben und gut durchrühren.
Die Sauce in ein Glas mit Schraubverschluss abfüllen und gut eine Woche dunkel und kühl stehen lassen. Die Sauce muss von Flüssigkeit bedeckt sein. Bei Bedarf noch etwas Öl zufügen.
Die Soße schmeckt frisch zubereitet auch gut, entfaltet aber erst nach einigen Tagen ihren intensiven Geschmack.
Kommentare
Hallo, heute gab es das zum Rindersteak. Meins hat nur 4 Stunden durchgezogen und war schon total lecker. Ich habe noch Reste, mal sehen, wie die schmecken, wenn sie länger durchziehen. VG Heike
Hallo, hab grad das Chimichurri gemacht. Schmeckt mir jetzt schon. Nur eine Frage: du erwähnst die Paprikaschote in der Zubereitung nicht mehr. Ich hab sie dann klein gewürfelt und mit den Kräutern und Gewürzen zusammen ziehen lassen. Freu mich schon auf das Endergebnis. LG
Hallo Das hast du genau richtig gemacht! Liebe Grüsse, Gina
Hallo, das Chimichurri gab es heute zum Osterschinken und es war sehr lecker. Ich habe es mit grüner Paprikaschote zubereitet. LG ManuGro
Gerade ist die Sauce fertig geworden und schmeckt jetzt schon toll. Bin gespannt auf die Geschmacksentwicklung nach der Reifung.
Hallo, ich habe die Sauce eben so ziemlich 1:1 gemacht, nur den Thymian hab ich weggelassen, da mein Mann den nicht mag. Mir kommt die Sauce sehr sauer vor, habe einen recht guten Essig verwendet .... * mmh* Zieht der Essig noch etwas weg? Samstag möchte ich die Sauce verwenden. Wenn nicht, wie kann ich am besten etwas "gegensteuern"? Mit Öl verlängern? Etwas süssen? Zucker oder Honig? Vielen Dank! SpottedDrum
Hallo SpottedDrum Bitte entschuldige, dass ich erst heute antworte, wir sind gestern aus dem Urlaub heimgekommen. Du kannst das Chimmichurri gut mit etwas braunem Zucker "entsäuern". Liebe Grüsse, Gina
Diese Chimichurri schmeckt einfach legendär! Ich kann sie jedem nur wärmstens empfehlen!
Ich habe innerhalb von 2 Wochen dieses Rezept schon zweimal verwendet. Alle Freunde stürzen sich förmlich auf diese Sauce. Auch im Steakhaus gibt es keine bessere. Danke!
Hallo Leolex Es freut mich, dass euch die Sauce schmeckt! In ein schönes Glas abgefüllt ist sie auch ein wunderbares Mitbringsel zur Grillparty, das immer gut ankommt. Vielen Dank für die Super-Bewertung! Liebe Grüsse, Gina