Chimichurri


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argentinische Steaksauce

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20 Min. simpel 11.05.2011 1439 kcal



Zutaten

für
1 Bund Petersilie, glatte
1 m.-große Zwiebel(n)
3 Knoblauchzehe(n)
½ Paprikaschote(n), rot
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL, gehäuft Paprikapulver, edelsüß
2 Lorbeerblätter
2 TL Meersalz, grobes
n. B. Chiliflocken, scharfe oder Chilipulver
75 ml Rotweinessig
75 ml Wasser
150 ml Olivenöl
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Nährwerte pro Portion

kcal
1439
Eiweiß
5,20 g
Fett
151,58 g
Kohlenhydr.
16,57 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 7 Tage Gesamtzeit ca. 7 Tage 20 Minuten
Die Petersilienblätter mit dem Knoblauch und der Zwiebel fein hacken. Die Lorbeerblätter fein zerbröseln, zusammen mit dem Meersalz in den Mörser geben und zerstoßen.

Alle Gewürze und Kräuter mit dem Essig und dem Wasser verrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Dann das Olivenöl zugeben und gut durchrühren.

Die Sauce in ein Glas mit Schraubverschluss abfüllen und gut eine Woche dunkel und kühl stehen lassen. Die Sauce muss von Flüssigkeit bedeckt sein. Bei Bedarf noch etwas Öl zufügen.

Die Soße schmeckt frisch zubereitet auch gut, entfaltet aber erst nach einigen Tagen ihren intensiven Geschmack.

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Kommentare

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Archeheike

Hallo, heute gab es das zum Rindersteak. Meins hat nur 4 Stunden durchgezogen und war schon total lecker. Ich habe noch Reste, mal sehen, wie die schmecken, wenn sie länger durchziehen. VG Heike

07.11.2021 14:42
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Lissbettjohnboy

Hallo, hab grad das Chimichurri gemacht. Schmeckt mir jetzt schon. Nur eine Frage: du erwähnst die Paprikaschote in der Zubereitung nicht mehr. Ich hab sie dann klein gewürfelt und mit den Kräutern und Gewürzen zusammen ziehen lassen. Freu mich schon auf das Endergebnis. LG

28.08.2021 15:17
Antworten
Gi_gi

Hallo Das hast du genau richtig gemacht! Liebe Grüsse, Gina

30.08.2021 12:09
Antworten
ManuGro

Hallo, das Chimichurri gab es heute zum Osterschinken und es war sehr lecker. Ich habe es mit grüner Paprikaschote zubereitet. LG ManuGro

04.04.2021 17:33
Antworten
fusselfu

Gerade ist die Sauce fertig geworden und schmeckt jetzt schon toll. Bin gespannt auf die Geschmacksentwicklung nach der Reifung.

20.03.2021 16:06
Antworten
SpottedDrum

Hallo, ich habe die Sauce eben so ziemlich 1:1 gemacht, nur den Thymian hab ich weggelassen, da mein Mann den nicht mag. Mir kommt die Sauce sehr sauer vor, habe einen recht guten Essig verwendet .... * mmh* Zieht der Essig noch etwas weg? Samstag möchte ich die Sauce verwenden. Wenn nicht, wie kann ich am besten etwas "gegensteuern"? Mit Öl verlängern? Etwas süssen? Zucker oder Honig? Vielen Dank! SpottedDrum

24.07.2012 22:33
Antworten
Gi_gi

Hallo SpottedDrum Bitte entschuldige, dass ich erst heute antworte, wir sind gestern aus dem Urlaub heimgekommen. Du kannst das Chimmichurri gut mit etwas braunem Zucker "entsäuern". Liebe Grüsse, Gina

29.07.2012 15:35
Antworten
hans212

Diese Chimichurri schmeckt einfach legendär! Ich kann sie jedem nur wärmstens empfehlen!

10.05.2012 01:16
Antworten
Leolex

Ich habe innerhalb von 2 Wochen dieses Rezept schon zweimal verwendet. Alle Freunde stürzen sich förmlich auf diese Sauce. Auch im Steakhaus gibt es keine bessere. Danke!

31.08.2011 22:25
Antworten
Gi_gi

Hallo Leolex Es freut mich, dass euch die Sauce schmeckt! In ein schönes Glas abgefüllt ist sie auch ein wunderbares Mitbringsel zur Grillparty, das immer gut ankommt. Vielen Dank für die Super-Bewertung! Liebe Grüsse, Gina

02.09.2011 10:55
Antworten