Kulleraugen
leckere Plätzchen, nicht nur zu Weihnachten. Ergibt ca. 45 Stück.
Zutaten
für| 250 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 | Eigelb |
| 150 g | Butter |
| 3 | Eiweiß |
| n. B. | Marmelade, rote |
| n. B. | Kokosraspel |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und Butter zu einem Knetteig verarbeiten. Daumendicke Rollen daraus formen. Aus diesen Rollen walnussgroße Kugeln formen.
Die Kugeln zuerst in Eiweiß tauchen. Sofort in den Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (Abstand nicht zu gering!). In jede Kugel eine Vertiefung drücken (geht am besten mit dem Stiel eines Holzlöffels). In die Vertiefung einen Klecks rote Marmelade geben.
Die Backröhre ca. 5 min. auf 175°C vorheizen. Die Kekse etwa 20 min. backen.
Die Kugeln zuerst in Eiweiß tauchen. Sofort in den Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (Abstand nicht zu gering!). In jede Kugel eine Vertiefung drücken (geht am besten mit dem Stiel eines Holzlöffels). In die Vertiefung einen Klecks rote Marmelade geben.
Die Backröhre ca. 5 min. auf 175°C vorheizen. Die Kekse etwa 20 min. backen.
Kommentare
super Rezept, Eiweiß kann ich gut für die Makronen brauchen. Habe gehackte Nüsse oder Schokolade in den Teig gegeben.Ihn ausgerollt und mit beliebigen Förmchen ausgestochen.
Hej, die Kulleraugen sind ja großartig! Ich habe ein Rezept gesucht, um vorm Umzug noch schnell ein paar Zutaten zu einfachen Keksen zu verbacken (Marmelade, Eier, ...) und habe dieses mal ausprobiert. Ich dachte, das wäre eine riesige Sauerei mit in Ei und Kokosflocken Wenden, aber es ging ganz fix und der kleine Extraaufwand lohnt aich auf jeden Fall. Der Teig war auch wunderbar geschmeidig. Also, dankeschön, die gibt's Weihnachten wieder! Liebe Grüße, Mareike
Hi inkagirl, deine Kulleraugen sind bei mir im Ofen und riechen lecker. Super find ich, dass sie unheimlich schnell zuzubereiten sind. Also, wenn die dann noch so schmecken, wie sie aussehen, dann bekommst du 5 Sternchen von mir. LG DiePippi
Hallo ! Ich habe heute die Kekse gebacken und bin begeistert. Der Teig ist mir sehr gut gelungen, Backzeit- 12 Minuten.Geschmack- ein Gedicht. Die werden sicher nicht lange überleben *lach*. Muß ich bestimmt noch nachbacken. Besten Dank für dieses wunderbare Rezept ! Sehr zu empfehlen!!! LG LiliVanilli