Appenzeller Brätchen
Frikadellen der besonderen Art
Zutaten
für| 500 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 400 g | Brezel(n) |
| 200 g | Käse (Appenzeller) |
| 2 EL | Paniermehl |
| 1 EL | Gewürzmischung (Chili-Knoblauch-) |
| 25 g | Kräuter, TK, gemischt |
| 5 EL | Paniermehl |
| 5 EL | Öl (Erdnuss-) |
Zubereitung
Das Rinderhack in eine Schüssel geben. Die Brezeln kleinwürfelig schneiden, ebenso mit dem Appenzeller Käse verfahren, und beides zu dem Hackfleisch geben. Den Paprikasenf, das Chili-Knoblauch-Gewürz und die Kräuter dazugeben. Alle Zutaten mit der Hand oder mit dem Küchenfreund gut vermengen. Die Masse zu kleinen Kugeln formen und in Paniermehl rollen, sodass die Kugeln rundherum mit Paniermehl bedeckt sind. Diese dann portionsweise in einer beschichteten Pfanne im Erdnussöl rundum goldbraun braten.
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