Flammenkuchen


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30 Min. simpel 23.03.2004 1641 kcal



Zutaten

für
2 Würfel Hefe
1 kg Mehl
Wasser
4 Becher Sahne
3 Becher Schmand
400 g Speck, gewürfelt
2 kleine Zwiebel(n)
4 Äpfel, ( Boskop)
200 g Käse, gerieben
Zimt und Zucker

Nährwerte pro Portion

kcal
1641
Eiweiß
41,74 g
Fett
99,60 g
Kohlenhydr.
144,66 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Aus der Hefe, dem Mehl, Wasser einen Hefeteig machen. ca. 30 Min gehen lassen. Den Teig in 6 gleiche Teile trennen. Dann sehr dünn auf das Backblech geben. Sollte nicht genau die Form vom Blech haben, etwas kleiner und die Ecken rund.
Die Sahne mit dem Schmand mischen und auf den Teig geben. Darauf die Speckwürfel, Zwiebelringe und den ger. Käse. Und das ganze noch würzen( Salz, Pfeffer). Damit vier Bleche belegen. Die Äpfel in Ringe schneiden und auf die anderen zwei Bleche legen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Diese zwei Bleche sind dann der Nachtisch. Laßt es euch schmecken, am besten mit Freunden.



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schorle74

hallo,würde es ja auch gerne mal testen dieses rezept.aber wo bitteschön steht beschrieben wie lange und auf wieviel grad er im backofen sein muss. gruss schorle

29.03.2013 14:46
Antworten
chrisby211

Hallo! Das Rezept ist klasse! Hab es gestern mal ausprobiert und den Teig mit meiner Kitchen Aid zubereitet. Ging super einfach und schnell! Habe das Rezept halbiert (da wir nur zu 2. sind) und noch etwas Muskat hinzugefügt. Mein Mann war so begeistert davon , dass es jetzt wohl häufiger verlangt wird! Vielen Dank

06.10.2011 19:23
Antworten
sunshine-spot

Ich habe soeben den Flammkuchen, den ich nach diesem Rezept gemacht habe, verdrückt und fand ihn lecker! Ein paar kleine Anmerkungen habe ich aber: 1. Schnell geht die Zubereitung nicht, man muss ja die Ruhezeit für den Hefeteig einrechnen. 2. Ich habe an den Hefeteig noch ein Ei und Butter gemacht, weil er nicht die Konsistenz hatte, die er haben sollte. Außerdem sollte man ein wenig Salz dazugeben, sonst schmeckt der Teig etwas fad. 3. Die Backzeit liegt bei ca. 20 Minuten, der Ofen sollte auf 250°C vorgeheizt sein - dazu gab es im Rezept keine Angabe. 4. Weniger Sahne und dafür mehr Schmand oder Crème fraîche; mir hat da der charakteristische Geschmack ein bisschen gefehlt. 5. Auf den Hefeteig etwas Semmelmehl geben, damit die "Füllung" den Teig nicht so aufweicht. Nächstes Mal werde ich vielleicht eher einen Ölteig ausprobieren, der dann dünner und knuspriger ist, aber ich muss Halligallifrau und anderen Usern widersprechen, es gibt ganz viele Flammkuchenrezepte (auch in Backbüchern), die mit Hefeteig gemacht werden! Fazit: Ein paar kleine Abänderungen waren nötig, aber geschmeckt hat es trotzdem gut!

11.09.2011 13:55
Antworten
Justina2

Das ist ein sehr gutes Rezept. Der Flammkuchen ist schnell und einfach zubereitet. Ich habe das grundrezept verwendet und dann mit verschiedenen Belägen wie Lach, Ruccola, Tomaten belegt. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, einfach mit den Zutaten belegen die einem schmecken Meine Gäste waren begeistert. Das Rezept werde ich nun öfter verwenden.

07.09.2011 09:16
Antworten
fotodesign-luetke

Heute Flammkuchen nach diesem Rezept gebacken. Einfach lecker. Den Hefeteig habe ich am Tag zuvor vorbereitet. Das Ergebnis, ein lockerer zart knuspriger Teig, nicht nur am Rand sondern vom ganzen Flammkuchen. Bild habe ich auch schon hochgeladen. Dazu ein Glas Wein. Ich hab das mal durchgerechnet. 4 Portionen kosten 3 Euro, inkl. 1 Glas Wein (125ml) Eine Portion somit 75 Cent.

06.11.2010 17:00
Antworten
Britta-Renate

Die Flammenkuchen schmecken wirklich lecker, ich wusste gar nicht, dass das so einfach geht. Britta-Renate

26.09.2004 19:56
Antworten
Dodorino

Super lecker !!!!!!! Einmal herzhaft und einmal süß. Genau das richtige für meine Familie. Dodorino

19.09.2004 14:41
Antworten
Angie57

Das Rezept habe ich lange gesucht .Werde es ausprobieren .

04.06.2004 07:15
Antworten
Adriana

Hallo Christine123, Also ohne mich selber zu Loben das Rezept (das ich von einem Freund habe) ist super. Ich wünsche dir Gutes gelingen. Liebe Grüße Adriana

25.03.2004 10:49
Antworten
christine123

Hab schon lange mal nach einem Flammkuchenrezepte gesucht. Danke!

24.03.2004 14:47
Antworten