Saftige Erdnussbutter - Cookies
nach amerikanischem Vorbild, ergibt ca. 30 Stück
Zutaten
für| 200 g | Mehl |
| 150 g | Erdnussbutter |
| 100 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Zucker, braun |
| ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zucker, für Überzug |
Nährwerte pro Portion
kcal
3437Eiweiß
64,24 gFett
158,46 gKohlenhydr.
435,66 gZubereitung
In einer großen Schüssel die weiche Butter und Erdnussbutter für 1 Minute mit dem elektrischen Mixer miteinander verschlagen.
Zucker, braunen Zucker, Backpulver und Natron gut untermischen. Anschließend das Ei und Vanillezucker hinzufügen. Nach und nach Mehl unterrühren.
Aus dem Teig kleine Kügelchen formen (ca. 3 cm Durchmesser). Einen kleinen Haufen Zucker auf der Arbeitsplatte ausstreuen und die Kügelchen durchrollen bis sich der Zucker gleichmäßig haften bleibt. Die Kügelchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Mit einer Gabel einmal horizontal und einmal vertikal platt drücken.
Bei 190°C für 8 Minuten backen lassen. Vor dem Entfernen vom Blech noch einige Minuten darauf abkühlen lassen, sonst zerbrechen sie schnell.
Tipp:
Erdnussbutter mit Stückchen verwenden und/oder 3 Snickers zerbröseln und dem Teig hinzufügen. Wer sie besonders weich und saftig bevorzugt, verzichtet auf das platt drücken und backt sie nur 7 Min. Einfach köstlich!
Zucker, braunen Zucker, Backpulver und Natron gut untermischen. Anschließend das Ei und Vanillezucker hinzufügen. Nach und nach Mehl unterrühren.
Aus dem Teig kleine Kügelchen formen (ca. 3 cm Durchmesser). Einen kleinen Haufen Zucker auf der Arbeitsplatte ausstreuen und die Kügelchen durchrollen bis sich der Zucker gleichmäßig haften bleibt. Die Kügelchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Mit einer Gabel einmal horizontal und einmal vertikal platt drücken.
Bei 190°C für 8 Minuten backen lassen. Vor dem Entfernen vom Blech noch einige Minuten darauf abkühlen lassen, sonst zerbrechen sie schnell.
Tipp:
Erdnussbutter mit Stückchen verwenden und/oder 3 Snickers zerbröseln und dem Teig hinzufügen. Wer sie besonders weich und saftig bevorzugt, verzichtet auf das platt drücken und backt sie nur 7 Min. Einfach köstlich!
Kommentare
Ich habe die Cookies gestern gebacken, leider konnte ich die mit der Gabel gar nicht drücken sind sofort zerkrümelt. Keine Ahnung warum der Teig so trocken war?! Waren mir auch viel zu süß und nicht sehr saftig. Ich werde das nochmal probieren mit der Hälfte an Zucker und dann auch nur den braunen! Backzeit habe ich 2 Minuten mehr genommen, waren innen noch roh.
Lecker! Find ich für mich total gut, sogar mein Erdnussverachtender Mann hat sie für "gar nicht schlecht" befunden. Zuckermenge muss ich noch austarieren, damit sie für uns perfekt sind, aber das ist ja immer Geschmackssache!
Das erste Mal, dass ich Cookies gemacht habe und es ist auf Anhieb gelungen :-) Geschmacklich ein Träumle. Das nächste Mal nehme ich aber etwas weniger Zucker. Ich weiss, die Amis mögen es extrem süss. Aber ich bin ja kein Ami ;-) Vielen Dank für das Rezept!
Die sind ja super lecker 😋. Ich habe nur den weißen Zucker weggelassen und anstatt in Zucker zu wälzen, hab ich Erdnüsse ohne Salz in den Teig gedrückt. Da ich nicht wusste, ob die 190 Grad Heißluft oder Ober-/Unterhitze sind, sind es ein paar Minuten mehr geworden. Ansonsten 5 Sterne 🌟🌟🌟🌟🌟
Das Rezept ist an sich lecker und sehr einfach herzustellen, ich habe jedoch nur den braunen Zucker verwendet und im weißen gewälzt und Salz mit in den teig gegeben (wir mögen sehr gern salzige Ednuss), trotzdem waren sie uns noch zu süß, beim nächsten mal werde ich sie nicht in Zucker wälzen sondern etwas grobes Meersalz hinauf streuen und weiterhin nur den braunen Zucker im Teig verwenden. So werden es für uns dann die perfkten Salzigene Erdnuss Karamell Kekse, vielen dank für das super Grundrezept.
Ich konnte die Cookies nicht vergessen...und habe sie gleich nochmal gebacken. Bild eingestellt. Super in Form, zart...lecker! Woran das das letze Mal lag kann ich auch nicht nachvollziehen! Auf jeden Fall habe ich die Cookies in meine Sammlung aufgenommen. Herzlichen Dank für das wirklich tolle Rezept! : )
Hi TimejaKijara, das freut mich, dass es diesmal doch funktioniert hat! ;-) Vielleicht hast du dich bei der Abmessung bei einer der Zutaten vertan das letzte Mal...? Ist aber auch egal. Hauptsache sie sind jetzt so geworden wie sie sein sollen. ;-) Viele Grüße, dasHonigkuchenpferd
Hallo Honigkuchenpferd, Sind das "chunky" Cookies, also im Biss eher weich, oder knusprig wie deutsche Butterplätzchen? Viele Grüße Playagrande
Geschmacklich sind die Cookies eine glatte 1 mit * Mit der Konsistenz möchte ich das nächste Mal experimentieren. Die Cookies sind mir leider, wie auf dem Bild zu erkennen ist, ziemlich auseinander gelaufen. Vielleicht sollte der Teig auch 30 Min. in Kühlschrank!? Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
Hallo liebe TimejaKijara, dein Foto sehe ich leider noch nicht. Im Ofen gehen die Kekse natürlich noch etwas auseinander, aber zerfließen sollten sie nicht. Ich habe sie letzte Woche erst gemacht und sie sind genau so geworden wie auf Foto 1+2 zu sehen. Leider kann ich dir auch nicht sagen, woran das Konsistenz-Problem bei dir lag, das trat bei mir noch nie auf. Ließen sich denn die Kugeln gut formen od. war der Teig noch sehr klebrig bei dir? Liebe Grüße, Honigkuchenpferd