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- perfekt!
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- gut
- geht so
- schlecht
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Schnelle Vollkornbrötchen aus Quark - Ölteig
sind ruckzuck zubereitet, ergibt ca. 8 Brötchen
Verfasser
Mitglied seit 27.09.2009
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Zutaten
| Für den Teig: | |
| 150 g | Magerquark |
| 300 g | Weizenmehl, vollkorn, frisch gemahlen |
| 8 EL | Milch, fettarme |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Öl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Außerdem: | |
| 2 EL | Kondensmilch oder 1 Ei |
| n. B. | Kerne (Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Kümmel, Sesam, Kürbiskerne) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Zutaten für den Teig (außer Mehl und Backpulver) in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten - sollte der Teig zu fest sein, eventuell noch etwas Milch unterrühren.
Den Teig sofort in 8 Teile teilen und daraus Brötchen formen. Die Brötchen mit Dosenmilch oder Ei bestreichen und mit Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Sesam, Kürbiskernen oder Kümmel bestreuen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
Den Teig sofort in 8 Teile teilen und daraus Brötchen formen. Die Brötchen mit Dosenmilch oder Ei bestreichen und mit Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Sesam, Kürbiskernen oder Kümmel bestreuen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
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Kommentare
Wirklich sehr lecker !!!
Ich hab noch einen kleinen Apfel reingerieben das war super lecker... ach ja und etwas Honig!
Super Rezept!
Gibts bald wieder :)
Ich hab noch einen kleinen Apfel reingerieben das war super lecker... ach ja und etwas Honig!
Super Rezept!
Gibts bald wieder :)
Hallo Eva,
es freut mich, dass Dir die Brötchen so gut gelungen sind. Vielen Dank für's Ausprobieren. Kannst ja beim nächstenmal noch Fotos reinstellen.
Wünsch Dir noch nen schönen Abend.
Gruss
Andrea
es freut mich, dass Dir die Brötchen so gut gelungen sind. Vielen Dank für's Ausprobieren. Kannst ja beim nächstenmal noch Fotos reinstellen.
Wünsch Dir noch nen schönen Abend.
Gruss
Andrea
Ganz tolles Rezept!!!
hab ich heut abend kurzfristig gemacht und mir dafür schnell beim Biosupermarkt das Korn mahlen lassen... ist so gut angekommen,
dass dein Rezept jetzt in unser Standart-Programm aufgenommen wurde :) Vielen Dank! Fotos sind hochgeladen...
Hab´s übrigens genau wie beschriben gemacht, hatte nur zum Schluss ein paar Tropfen zu viel Milch zugegeben, daher war der Teig etwas klebrig, tat den Brötchen aber keinen Abbruch.
hab ich heut abend kurzfristig gemacht und mir dafür schnell beim Biosupermarkt das Korn mahlen lassen... ist so gut angekommen,
dass dein Rezept jetzt in unser Standart-Programm aufgenommen wurde :) Vielen Dank! Fotos sind hochgeladen...
Hab´s übrigens genau wie beschriben gemacht, hatte nur zum Schluss ein paar Tropfen zu viel Milch zugegeben, daher war der Teig etwas klebrig, tat den Brötchen aber keinen Abbruch.
Hallo knöpchensengel,
na das freut mich aber, dass das Rezept so gut angekommen ist und Du das so spät abends noch ausprobiert hast. Auf die Fotos freue ich mich schon. Ganz liebe Grüsse aus dem Allgäu und ein gutes Nächtle noch!
Andrea
na das freut mich aber, dass das Rezept so gut angekommen ist und Du das so spät abends noch ausprobiert hast. Auf die Fotos freue ich mich schon. Ganz liebe Grüsse aus dem Allgäu und ein gutes Nächtle noch!
Andrea
Hallo knöpchensengel,
Deine Brötchen sind ja superschön geworden. Habe gerade Deine Bilder bewundert. Danke Dir fürs Hochladen. Gutes Nächtle noch!
Andrea
Deine Brötchen sind ja superschön geworden. Habe gerade Deine Bilder bewundert. Danke Dir fürs Hochladen. Gutes Nächtle noch!
Andrea
Hallo,
habe die Brötchen gestern abend gebacken!!! Heute morgen genossen ;-)
Sehr schnell und einfach gemacht! Genau das richtige!
Habe wie EvaBern auch Apfel reingerieben. Dann habe ich den Teig noch mit ein EL Honig, ein paar gehackten Walnüssen und Rosinen versetzt.
Als Belag reicht schon ein wenig Butter ;-)
Vielen Dank für das schnelle und leckere Rezept!
Kerstin
habe die Brötchen gestern abend gebacken!!! Heute morgen genossen ;-)
Sehr schnell und einfach gemacht! Genau das richtige!
Habe wie EvaBern auch Apfel reingerieben. Dann habe ich den Teig noch mit ein EL Honig, ein paar gehackten Walnüssen und Rosinen versetzt.
Als Belag reicht schon ein wenig Butter ;-)
Vielen Dank für das schnelle und leckere Rezept!
Kerstin
Hallo Kerstin,
vielen Dank für das positive Feedback. Es freut mich dass die Brötchen bei Dir so gut angekommen sind.
Liebe Grüsse aus dem Allgäu
Andrea
vielen Dank für das positive Feedback. Es freut mich dass die Brötchen bei Dir so gut angekommen sind.
Liebe Grüsse aus dem Allgäu
Andrea
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
danke für das tolle Rezept... war für einen Samstagmorgen genau das richtige :)
Habe Dinkelmehl genommen und das war mega lecker...
danke für das tolle Rezept... war für einen Samstagmorgen genau das richtige :)
Habe Dinkelmehl genommen und das war mega lecker...
Hallo!
Ich hab diese Brötchen kürzlich mal getestet - war aber mit dem Ergebnis eher nicht zufrieden. Die fertigen Brötchen sind sehr "dicht" + sehr fest, wie nicht richtig aufgegangen, sie waren/blieben auch sehr klein. Wie ich das bei nem Backpulverteig aber hätte beeinflussen können - wusste ich nicht. Hefeteig kann ich noch etwas gehen lassen - aber bei Backpulver?
Und geschmacklich - naja, ging so für so schnelle Brötchen, aber schon recht "backpulverig".
Hmmm, also meins isses eher nicht - aber vielleicht hab ich auch was falsch gemacht ... wer weiß ... *kopfkratz* Bewerten tu ichs jedenfalls besser nicht.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Ich hab diese Brötchen kürzlich mal getestet - war aber mit dem Ergebnis eher nicht zufrieden. Die fertigen Brötchen sind sehr "dicht" + sehr fest, wie nicht richtig aufgegangen, sie waren/blieben auch sehr klein. Wie ich das bei nem Backpulverteig aber hätte beeinflussen können - wusste ich nicht. Hefeteig kann ich noch etwas gehen lassen - aber bei Backpulver?
Und geschmacklich - naja, ging so für so schnelle Brötchen, aber schon recht "backpulverig".
Hmmm, also meins isses eher nicht - aber vielleicht hab ich auch was falsch gemacht ... wer weiß ... *kopfkratz* Bewerten tu ichs jedenfalls besser nicht.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hallo Baumfrau,
schade, dass das Rezept bei Dir nicht so toll angekommen ist. Kann da jetzt auf Anhieb nicht sagen woran es gelegen hat. Na ja, vielleicht probierst Du das Rezept irgendwann einfach nochmal aus, wobei das eher unwahrscheinlich ist wenn's beim ersten mal nicht geklappt hat. Trotzdem ganz liebe Grüsse und danke für's Feedback
Andrea
schade, dass das Rezept bei Dir nicht so toll angekommen ist. Kann da jetzt auf Anhieb nicht sagen woran es gelegen hat. Na ja, vielleicht probierst Du das Rezept irgendwann einfach nochmal aus, wobei das eher unwahrscheinlich ist wenn's beim ersten mal nicht geklappt hat. Trotzdem ganz liebe Grüsse und danke für's Feedback
Andrea
Hilfreicher Kommentar:
"Normales" Backpulver schmeckt tatsächlich sehr backpulvrig. Deswegen besser Weinstein Backpulver verwenden! Wenn der Teig wegen Quark oder was auch immer etwas fest erscheint, kann man auch noch eine Prise Natron zugeben...
Danke für den Hinweis, @ Saleccia - aber ich verwende bereits seit Jahren immer Weinstein-Backpulver. Deswegen habe ich das "backpulverig" ja auch in Anführungszeichen gesetzt, weil die Brötchen zwar nicht nach Backpulver direkt, aber eben doch klar nach Backpulverteig schmecken.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Hallo,
Quark-Ölteigbrötchen habe ich schon gebacken, dieses Mal also mit Vollkornmehl. Die Brötchen sind gut gelungen, habe auch einige im Glas gebacken als kleinen, schnellen Vorrat, aber mir ist der Geschmack durch das Vollkornmehl doch etwas zu kräftig. Das nächste Mal werde ich noch 550er Mehl beimischen...das ist halt Geschmackssache.
Liebe Grüße
Christine
Quark-Ölteigbrötchen habe ich schon gebacken, dieses Mal also mit Vollkornmehl. Die Brötchen sind gut gelungen, habe auch einige im Glas gebacken als kleinen, schnellen Vorrat, aber mir ist der Geschmack durch das Vollkornmehl doch etwas zu kräftig. Das nächste Mal werde ich noch 550er Mehl beimischen...das ist halt Geschmackssache.
Liebe Grüße
Christine
Hab sie heute gemacht. Super einfach und lecker. Hab allerdings ein Ei dazugetan, da mein Teig sehr trocken und eine Prise Natron wie empfohlen. Sie sind richtig hochgegangen und fluffig geworden. Hab 3/4 vollkorn und 1/4 normales Dinkelmehl genommen.
Hallo filu,
diese schnellen Vollkornbrötchen gab es bei uns zum Abendbrot. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, werde aber beim nächsten Mal etwas mehr Salz nehmen. Bestrichen mit einem verquirlten Ei und mit Kürbiskernen und Leinsamen bestreut. Die werden garantiert nochmal gebacken.
LG Jutta
diese schnellen Vollkornbrötchen gab es bei uns zum Abendbrot. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, werde aber beim nächsten Mal etwas mehr Salz nehmen. Bestrichen mit einem verquirlten Ei und mit Kürbiskernen und Leinsamen bestreut. Die werden garantiert nochmal gebacken.
LG Jutta
Guten Morgen,
meine ersten Brötchen, die ich je backe. Brot mache ich oft. Da hab ich Übung. Aber der Teig dort ist viel weicher, eher breiig.
Hab nach Rezept alles vermischt und es entstanden Krümel,wie für Streuselkuchen. War das jetzt schon zu fest? Also hab ich nochmal Milch zugegeben. Dann wurde der Teig wieder eine Masse aber sehr klebrig. Also hab ich wieder Mehl zugegeben, bis ich den Teig wieder kneten konnte. War dann allerdings schon wieder recht fest... Nun backen sie im Ofen. Hab kein gutes Gefühl... die ersten Krümel hätte ich wohl einfach kneten und formen sollen...
Werde berichten.
meine ersten Brötchen, die ich je backe. Brot mache ich oft. Da hab ich Übung. Aber der Teig dort ist viel weicher, eher breiig.
Hab nach Rezept alles vermischt und es entstanden Krümel,wie für Streuselkuchen. War das jetzt schon zu fest? Also hab ich nochmal Milch zugegeben. Dann wurde der Teig wieder eine Masse aber sehr klebrig. Also hab ich wieder Mehl zugegeben, bis ich den Teig wieder kneten konnte. War dann allerdings schon wieder recht fest... Nun backen sie im Ofen. Hab kein gutes Gefühl... die ersten Krümel hätte ich wohl einfach kneten und formen sollen...
Werde berichten.
Okay, sahen von außen gut aus, waren aber etwas zu klebrig innen. Trotzdem warm gegessen mit zerlaufener Butter und etwas Salz drauf, hmmm...
Also nächstes mal nach Rezept sofort Brötchen formen. Probiere ich sicher nochmal aus!
Also nächstes mal nach Rezept sofort Brötchen formen. Probiere ich sicher nochmal aus!
EvaBern
21.11.2011 19:12 Uhr