Schnelle Vollkornbrötchen aus Quark - Ölteig
sind ruckzuck zubereitet, ergibt ca. 8 Brötchen
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 150 g | Magerquark |
| 300 g | Weizenmehl, vollkorn, frisch gemahlen |
| 8 EL | Milch, fettarme |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Öl |
| 1 Prise(n) | Salz |
Außerdem: |
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|---|---|
| 2 EL | Kondensmilch oder 1 Ei |
| n. B. | Kerne (Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Kümmel, Sesam, Kürbiskerne) |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig (außer Mehl und Backpulver) in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten - sollte der Teig zu fest sein, eventuell noch etwas Milch unterrühren.
Den Teig sofort in 8 Teile teilen und daraus Brötchen formen. Die Brötchen mit Dosenmilch oder Ei bestreichen und mit Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Sesam, Kürbiskernen oder Kümmel bestreuen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
Den Teig sofort in 8 Teile teilen und daraus Brötchen formen. Die Brötchen mit Dosenmilch oder Ei bestreichen und mit Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Sesam, Kürbiskernen oder Kümmel bestreuen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
Kommentare
Heute zum ersten mal gebacken, genau nach Rezept mit etwas Natron, sind super geworden und werden heute Abend als Hamburger verdrückt👍👍👍
Ok vielen Dank für die Schnelle Antwort
Ich möchte heute gerne die Brötchen backen. Muss man den Backofen vorheizen ?
Hallo Sydney2016 .... ja - die Brötchen sollen so schnell wie möglich eine Kruste bekommen Grüssle Wanda/Team Chefkoch.de
Frühstück gerettet! :-) Die Bäckerei hatte geschlossen, aber wir hatten alle Zutaten aus diesem Rezept (bis auf Kerne) zu Haus! Schnell gemacht (mit Dinkelmehl), schmeckt nach mehr...😋
Ganz tolles Rezept!!! hab ich heut abend kurzfristig gemacht und mir dafür schnell beim Biosupermarkt das Korn mahlen lassen... ist so gut angekommen, dass dein Rezept jetzt in unser Standart-Programm aufgenommen wurde :) Vielen Dank! Fotos sind hochgeladen... Hab´s übrigens genau wie beschriben gemacht, hatte nur zum Schluss ein paar Tropfen zu viel Milch zugegeben, daher war der Teig etwas klebrig, tat den Brötchen aber keinen Abbruch.
Hallo knöpchensengel, na das freut mich aber, dass das Rezept so gut angekommen ist und Du das so spät abends noch ausprobiert hast. Auf die Fotos freue ich mich schon. Ganz liebe Grüsse aus dem Allgäu und ein gutes Nächtle noch! Andrea
Hallo knöpchensengel, Deine Brötchen sind ja superschön geworden. Habe gerade Deine Bilder bewundert. Danke Dir fürs Hochladen. Gutes Nächtle noch! Andrea
Wirklich sehr lecker !!! Ich hab noch einen kleinen Apfel reingerieben das war super lecker... ach ja und etwas Honig! Super Rezept! Gibts bald wieder :)
Hallo Eva, es freut mich, dass Dir die Brötchen so gut gelungen sind. Vielen Dank für's Ausprobieren. Kannst ja beim nächstenmal noch Fotos reinstellen. Wünsch Dir noch nen schönen Abend. Gruss Andrea