Wrap mit Ricotta, Rucola und Karotte
leichter Snack für den kleinen Hunger
Zutaten
für| 2 | Tortilla(s) |
| 2 Handvoll | Rucola |
| 1 m.-große | Karotte(n), geschält und geraspelt |
| 6 EL | Ricotta |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Pfeffer, gemahlen |
Zubereitung
Rucola waschen und trocken schleudern.
Karotte schälen und fein oder grob (je nach Geschmack) raspeln.
Tortilla auf Trennpapier legen und in die Mitte eine Handvoll Rucola platzieren. Auf den Rucola die Hälfte der geraspelten Karotten legen (etwa gleiche Menge wie Rucola). Mit einem Esslöffel 3 Portionen Ricotta darauf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tortilla ohne Trennpapier zusammenrollen und am Schluss mit dem Trennpapier einwickeln.
Karotte schälen und fein oder grob (je nach Geschmack) raspeln.
Tortilla auf Trennpapier legen und in die Mitte eine Handvoll Rucola platzieren. Auf den Rucola die Hälfte der geraspelten Karotten legen (etwa gleiche Menge wie Rucola). Mit einem Esslöffel 3 Portionen Ricotta darauf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tortilla ohne Trennpapier zusammenrollen und am Schluss mit dem Trennpapier einwickeln.
Kommentare
Leckere, leichte Sommermahlzeit! Ich habe etwas gröberes Fleur de sel verwendet und den den Pfeffer auch nicht zu fein gemahlen. L. G.
Ein schönes Rezept für mal so zwischendurch. Schön kombinierbar mit anderen Zutaten. Ich habe den Ricotta nicht esslöffelweise dazu gegeben sondern auf dem Wrap "geschmiert".
Ich habe statt ricotta selbstgemachte vegane majo benutzt und noch etwas frischen chili reingeschnitten, es war sehr gut, danke und LG Kathi