Schokoladiges Dinkel - Spritzgebäck
knuspriger Klassiker mit doppeltem Schokogeschmack. Ergibt ca. 40 Stück.
Zutaten
für| 75 ml | Sahne |
| 1 EL | Kakaopulver oder Espressopulver |
| 150 g | Butter, weiche |
| 120 g | Rohrohrzucker |
| 250 g | Dinkelmehl, vollkorn |
| 60 g | Speisestärke |
| 50 g | Kuvertüre, vollmilch |
| 50 g | Kuvertüre, zartbitter |
| etwas | Milch, evtl. |
Nährwerte pro Portion
kcal
3251Eiweiß
48,69 gFett
151,80 gKohlenhydr.
412,80 gZubereitung
Die Sahne in einem Topf erwärmen und das Kakaopulver hinzugeben, gut durchmischen und wieder abkühlen lassen. Butter und Rohrohrzucker schaumig schlagen und die Sahne unterrühren.
Dinkelvollkornmehl und Speisestärke mischen, nach und nach zur Butter-Zucker-Sahne-Mischung geben und gründlich durchmischen. Ist der Teig zu fest zum Spritzen, noch etwas Milch unterkneten.
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen und nach Belieben ca. 5 cm lange gerade oder s-förmige Stränge oder andere Formen aufs Backblech spritzen. Ca. 15 Min. backen, mit dem Papier vom Blech ziehen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Kuvertüren nach Packungsanweisung schmelzen und das Spritzgebäck zur Hälfte mit Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre beträufeln.
Tipp: Statt Kakao kann man für einen feinen Mokkageschmack auch 1 EL lösliches Espressopulver untermischen.
Dinkelvollkornmehl und Speisestärke mischen, nach und nach zur Butter-Zucker-Sahne-Mischung geben und gründlich durchmischen. Ist der Teig zu fest zum Spritzen, noch etwas Milch unterkneten.
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen und nach Belieben ca. 5 cm lange gerade oder s-förmige Stränge oder andere Formen aufs Backblech spritzen. Ca. 15 Min. backen, mit dem Papier vom Blech ziehen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Kuvertüren nach Packungsanweisung schmelzen und das Spritzgebäck zur Hälfte mit Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre beträufeln.
Tipp: Statt Kakao kann man für einen feinen Mokkageschmack auch 1 EL lösliches Espressopulver untermischen.
Kommentare
Ich habe die Zuckermenge auf 150g und den Kakao auf 3 EL. So waren die Kekse auch ohne Kuvertüre lecker, mit natürlich erst richtig schokoladig. Sind sehr gut angekommen bei Erwachsenen. Kinder waren keine zum Testen da, die Kekse waren zu schnell weg ;)
Ich weiß noch nicht so ganz, was ich von den Keksen halten soll. Im Moment schmecken Sie mir noch zu sehr nach Vollkorn und sonst nix. Ich habe sie jetzt in reichlich Kuvertüre getaucht um ihnen ein wenig mehr Geschmack zu geben. Kuschelmaus2404
Sehr sehr lecker, super einfach!!
Hallo, ich habe nur einen "normalen" Spritzbeutel zur Verfügung und habe noch etwas mehr Kaffeesahne gebraucht, um den Teig geschmeidig zu haben. Das werden geschmacklich feine krosse Kekse ! Die Enden wurden in Zartbitterkuvertüre und Haselnussglasur getaucht. LG, Angelika
Hallo Elfi, es freut mich, dass das Rezept bei Dir so gut angekommen ist. Auf die Bilder freue ich mich schon. Vielen Dank für's Ausprobieren! Ganz liebe Grüsse aus dem Allgäu Andrea
Hallo, wir lieben Spritzgebäck darum musste ich es ausprobieren. Ich habe es genau nach Rezept gemacht. Habe Dinkelvollkorn extra fein genommen einwenig Milch musste ich dazugeben aber sonst war es perfekt. Vor allem gefällt mir dass es gleich nach dem Backen weich ist und schokoladig schmeckt :-) Vielen Dank für das Rezept. Bilder lade ich hoch Liebe Grüsse Elfi