Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 150 g | Mehl |
| 25 g | Zucker, fein |
| 125 g | Butter, in Stückchen |
| 1 EL | Wasser |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Hülsenfrüchte zum Blindbacken | |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 150 g | Sirup, heller |
| 50 g | Butter |
| 75 g | Zucker, braun |
| 3 | Ei(er), leicht verquirlt |
| 100 g | Mandel(n), geschält, gehackt oder Stifte |
| 100 g | Schokolade, weiße, grob gehackt |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Springform legen. Dabei ein Stück des Teiges für den Rand verwenden. Mit einer Gabel den Boden einstechen. 30 Minuten erneut im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Teig in der Form mit Aluminiumfolie abdecken und Hülsenfrüchte einfüllen, damit der Boden beim Backen nicht hochgeht. Den Kuchen bei 190°C im vorgeheizten Ofen 15 Minuten blind backen. Anschließend Hülsenfrüchte und Alufolie abnehmen und weitere 15 Minuten backen.
Für die Füllung Sirup, Butter und Zucker vorsichtig in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Anschließend das Gemisch etwas abkühlen lassen. Zum Schluss Eier, Mandeln und Schokolade einrühren.
Die Füllung auf dem vorbereiteten Kuchenboden verteilen und weitere 30 - 35 Minuten backen, bis die Füllung gerade fest wurde. Etwas abkühlen lassen, ehe der Kuchen aus der Form entnommen werden kann.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Springform legen. Dabei ein Stück des Teiges für den Rand verwenden. Mit einer Gabel den Boden einstechen. 30 Minuten erneut im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Teig in der Form mit Aluminiumfolie abdecken und Hülsenfrüchte einfüllen, damit der Boden beim Backen nicht hochgeht. Den Kuchen bei 190°C im vorgeheizten Ofen 15 Minuten blind backen. Anschließend Hülsenfrüchte und Alufolie abnehmen und weitere 15 Minuten backen.
Für die Füllung Sirup, Butter und Zucker vorsichtig in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Anschließend das Gemisch etwas abkühlen lassen. Zum Schluss Eier, Mandeln und Schokolade einrühren.
Die Füllung auf dem vorbereiteten Kuchenboden verteilen und weitere 30 - 35 Minuten backen, bis die Füllung gerade fest wurde. Etwas abkühlen lassen, ehe der Kuchen aus der Form entnommen werden kann.
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