Colcannon
irisches Kartoffel - Kohlmus mit Speck
Zutaten
für| 700 g | Kartoffel(n), gekocht, geschält |
| 180 g | Weißkohl, oder Wirsing, in Streifen geschnitten |
| 2 Scheibe/n | Speck, geräuchert, durchwachsen |
| 2 EL | Butter |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln zermusen. Kohl mit Speck in 1/8 l Wasser sehr weich kochen, abgießen und (ohne Speck) durch ein Sieb passieren. Zwiebeln und Butter andünsten, Kartoffelmus und Kohlmus zufügen, gründlich mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem in daumendicke Stücke geschnittenen Speck servieren.
Kommentare
Mus, nicht Muß 🙈
Wir hatten in Ermangelung von Weißkohl Chinakohl verwendet und ihn nicht zu Muß gemacht, sondern einfach die gebratenen Streifen untergerührt. War sehr lecker. Ein schnelles, einfaches Gericht. So muss das 👌 Mengenangaben waren genau richtig. Endlich ist mal nicht eine dritte Portion übrig geblieben. 👍
Ich habe die Speckwürfel separat angebraten und dann erst zum Püree gegeben. Der Speck gibt ein schönes zusätzliches Aroma. Vielen Dank für das Rezept Helmut