Einfache Osterpinze

Ja, für Ungeübte könnte die Anleitung wirklich ausführlicher sein. Es ist übrigens ganz normal, dass der Teig eine gute Stunde zum Aufgehen braucht, im Winter kann es auch mal 2 Stunden dauern. Hefeteig ist grundsätzlich nix für Eilige, er mag es nicht hopplahopp, sondern braucht viel Zeit und Geduld, aber wenn man das investiert, zahlt es sich auf jeden Fall aus.

habe noch vergessen, den restlichen Zucker dann mit den Eigelben dazumischen!

Hey! meine antwort ist zwar etwas spät, aber besser als nie! Ich habe das Rezept abgeändert im Prinzip ist alles gleich nur, dass ich viel mehr Zucker (ca 200g insgesamt) genommen habe. Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen, In einer Rührschüssel die Germ zerbröckeln und mit einem Teil vom Zucker überstreuen, damit die Germ schmilzt. Die hälfte Mehl darauf geben, aber nicht durchmischen! Danach die Milch darauf geben. Durchkneten, bis ein schöner Teig entsteht. Danach ins Rohr bei 50°C, oder an einem wärmeren Ort, wo es nicht zieht. ca 30min gehen lassen (ich habe ihn 1h gehen lassen). Das restliche Mehl einarbeiten und wieder mind 30min ziehen lassen. Danach kommen die 3 Eiklar hinein, durchkneten und jetzt die Formen, welche du haben willst, formen, aufs Blech (Unbedingt Mehl darunter, selbst bei Dauerbackfolien!!!) und nochmal ca 45min gehen lassen. danach kannst dus bei den angegebenen 180°C backen, bis die Pinzen noch mehr aufgehen, und gold sind. Herausnehmen und SOFORT mit Eiweiß bestreichen und den Hagelzucker darauf. Jede einzeln nach einander! Auskühlen lassen und guten Appetitt! Ich habe von dem Rezept, dem ja die Zutaten von hier zugrunde liegen nur gutes Feedback bekommen! Viel Spaß und gutes Gelingen (selbst ein paar Jahre später!)