Schweinemedaillons Hawaii
mit fruchtig-scharfer Currysauce
Zutaten
für| 600 g | Schweinefilet(s) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Öl, zum Anbraten |
| 1 kl. Dose/n | Ananas, in Stückchen oder Scheiben |
| 1 Stange/n | Porree, fein geschnitten |
| 1 EL | Currypulver |
| 1 EL | Mehl |
| 125 ml | Ananassaft, (von der Dose) |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Banane(n) |
| 2 EL | Chilisauce, (Sweet Chili Sauce) |
| 2 Kugeln | Mozzarella je 100 g, zum Überbacken |
Nährwerte pro Portion
kcal
755Eiweiß
47,79 gFett
44,90 gKohlenhydr.
37,30 gZubereitung
Ananasstücke oder -scheiben in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Das Schweinefilet zu Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig kurz anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform legen.
Den geschnittenen Porree im Bratrückstand etwas andünsten lassen. Currypulver und Mehl zugeben, kurz mitdünsten lassen und mit Ananassaft, Schlagsahne und Gemüsebrühe ablöschen. Die Banane fein zerdrücken und zusammen mit der Chilisauce untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Ananasstücke oder -scheiben auf den Medaillons verteilen und die Currysauce angießen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Medaillons damit bedecken.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken.
Tipp: Statt der Schweinemedaillons können auch Puten- oder Hähnchenmedaillons verwendet werden.
Das Schweinefilet zu Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig kurz anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform legen.
Den geschnittenen Porree im Bratrückstand etwas andünsten lassen. Currypulver und Mehl zugeben, kurz mitdünsten lassen und mit Ananassaft, Schlagsahne und Gemüsebrühe ablöschen. Die Banane fein zerdrücken und zusammen mit der Chilisauce untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Ananasstücke oder -scheiben auf den Medaillons verteilen und die Currysauce angießen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Medaillons damit bedecken.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken.
Tipp: Statt der Schweinemedaillons können auch Puten- oder Hähnchenmedaillons verwendet werden.
Kommentare
sehr lecker und ganz schnell gemacht! Perfekt!
Hallo mcanka, uns schmecken Reis oder Kroketten am besten dazu, da beides die leckere Soße sehr gut aufnimmt. Salat als einzige Beilage finde ich nicht ganz sooooo passend, höchstens noch zusätzlich nebenbei einen frischen, grünen Salat. Aber das ist natürlich Geschmacksache, im Grunde geht alles, wo eine fruchtige Soße zu passt. LG
Hallo hört sich super lecker an. Als Beilage Reis oder Nudeln oder? Waa passt dazu... Salat?? Danke vorb
Ein sehr leckeres Rezept, die leichte Schärfe kombiniert mit dem süßen, fruchtigen Obst, einfach herrlich, besonders jetzt im Sommer. Allerdings würde ich beim nächsten Mal etwas mehr Fleisch nehmen, da wir doch reichlich Soße übrig hatten und 600 gr. gerade mal für uns drei gereicht hat. Wird aber ganz sicher wieder gekocht.
Volle Sternchenzahl... superlecker! Hab zwar die Chilli Sauce weg gelassen weils meine Tochter sonst nicht gegessen hätte aber ich denke das tut dem Geschmack keinen abbruch ;) Vielen Dank für das Rezept...
Gestern gegessen und begeistert,tolles Rezept,wird sicher nochmal gekocht.