Wrukeneintopf
Steckrübe, Kohlrübe
Zutaten
für| 1 | Steckrübe(n) (Wruke, etwa 1 1/2 kg) |
| 1 Bund | Wurzelwerk |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 500 g | Kasseler (dicke Rippe oder Kotelett) |
| 1 TL | Salz, etwa |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Thymian |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 5 Körner | Piment |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Die Wruke schälen und in etwa 2 cm große Stücke würfeln. Das Wurzelwerk putzen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel in Streifen schneiden.
Das Öl in einen ausreichend großen Topf geben und die Wruke kurz anrösten. Das Wurzelwerk, die Zwiebel und die Gewürze mit anschwitzen. Das Kasseler in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Mit Wasser auffüllen, bis es bedeckt ist. Die Kartoffeln ebenfalls würfeln und dazugeben.
Das Ganze kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme etwa 1 Stunde köcheln lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Variante kann die Suppe auf dem Teller mit etwas Zucker und etwas flüssiger Butter abgeschmeckt werden. Wie jeder Eintopf schmeckt dieser Eintopf am besten, wenn er am Tage zuvor zubereitet wird.
Das Öl in einen ausreichend großen Topf geben und die Wruke kurz anrösten. Das Wurzelwerk, die Zwiebel und die Gewürze mit anschwitzen. Das Kasseler in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Mit Wasser auffüllen, bis es bedeckt ist. Die Kartoffeln ebenfalls würfeln und dazugeben.
Das Ganze kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme etwa 1 Stunde köcheln lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Variante kann die Suppe auf dem Teller mit etwas Zucker und etwas flüssiger Butter abgeschmeckt werden. Wie jeder Eintopf schmeckt dieser Eintopf am besten, wenn er am Tage zuvor zubereitet wird.
Kommentare
Heute gab es diese Suppe mit Herbstrübchen statt Steckrüben und Majoran statt Thymian. Es hat uns bestens geschmeckt. Durch das mitgekochte Kassler war es schön deftig und genau das Richtige bei dem Schmuddelwetter. Danke fürs Rezept und liebe Grüße, Micky
Das ist eine typische klassische Steckrübensuppe , Klasse 🌻
Diesen Eintopf habe ich nun schon mehrfach gekocht. Er ist superlecker und erinnert ein bisschen an die Kochkünste meiner Mutter....
Ausprobiert und total begeistert! Ich habe es genauso gemacht. Besonders lecker am 2.Tag.
Wrukeneintopf wird bei mir keinesfalls gesüßt, statt dessen kommen zu der richtig heißen Suppe frisch geschnittene feine Zwiebelwürfel in den Teller. Leider bekommt man kein Geflügelklein von Gans oder Ente mehr. Damit gekocht schmeckt die Wrukensuppe ebenfalls hervorragend.
Schönes Rezept aus Kindertagen, wie es meine Mutter gemacht und auch so benannt hat. Wruken. Wer kennt den Ausdruck denn heute noch? Aber kann mir mal jemand sagen was da mit Wurzelwerk gemeint ist?
Vielen Dank für deinen Besuch. Als Wurzelwerk wird im allgemeinen das Gemüse bezeichnet, das unter der Erde wächst. In diesem Fall Möhren, Sellerie, Porree. Zumindest in unserer Region. Weiterhin viel Spass beim ausprobieren von Rezepten.
Genau DAS ist mein Lieblingseintopf, wie von Mama gekocht! Ich liebe die Wrukenzeit. Vom mir gibts glatte 5 Sterne für das tolle Rezept.
Vielen Dank für die Bewertung. Versuch mal beide Varianten. Ist beides lecker. Weiterhin viel Spass beim Kochen.
Einfaches Rezept und das Ergebnis ist köstlich. Wird es ab jetzt öfter geben :)