Bewertung
(3) Ø3,80
Rezept bewerten
Bewerte das Rezept! Unzumutbar Mangelhaft Ausbaufähig Ganz gut Sehr gut Perfekt
Rezeptstatistik anzeigen
Bewertungen
3 (alle anzeigen)

Rezept-Statistiken:
Freischaltung: 13.03.2011
gespeichert: 66 (0)*
gedruckt: 1.731 (5)*
verschickt: 11 (0)*
* nur in diesem Monat
Verfasser

Mitglied seit 08.06.2010
0 Beiträge (ø0/Tag)

Zutaten

350 g Nudeln (am besten ausgefallene)
  Salzwasser
15  Tomate(n), getrocknete, in Öl
50 g Pinienkerne
1 Glas Artischockenherzen, eingelegt
200 g Schafskäse
30 g Pesto rosso
50 ml Olivenöl
25 ml Balsamico
  Salz und Pfeffer
20 Blätter Basilikum
100 g Parmaschinken oder würzigen Bauernschinken, fein geschnitten
3/4 Pck. Rucola
100 g Oliven, entsteint, evtl.
Portionen
Rezept speichern

Zutaten online bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zutaten in Einkaufsliste speichern

NEU Die Einkaufsliste hilft dir jetzt auch ohne Login – Probier's aus!
Einkaufsliste auswählen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen und abgießen. In der Zwischenzeit ein Dressing aus Olivenöl, dem Pesto rosso, Balsamico, Pfeffer und Salz zubereiten. Die noch warmen Nudeln hinzugeben und gut durchmischen.

Während der Abkühlphase mehrmals gut durchmengen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, wenn die Nudeln abgekühlt sind.

Die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden, die Oliven halbieren, die Artischocken vierteln und den Schafskäse in Würfel schneiden. Die Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne kurz (2 - 3 Min.) goldgelb anrösten und nach dem Abkühlen hinzufügen.

Danach noch mal mit Olivenöl, Balsamico, Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen. Den fein geschnittenen Parmaschinken ebenfalls untermengen. Das Ganze für einige Stunden ziehen lassen.

Die Basilikumblätter grob schneiden. Kurz vor dem Servieren mit dem gut gewaschenen Rucola unter den Salat heben.