Portwein - Pflaumensoße


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passt super zum Rehbraten

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15 Min. simpel 08.03.2011



Zutaten

für
3 EL Zucker
500 ml Portwein, roter
2 EL Pflaumenmus
evtl. Salz und Pfeffer
1 EL Balsamico bianco

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Den Zucker in einem Topf hellgelb karamellisieren. Mit dem Wein ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze auf ca. 150 - 100 ml reduzieren.

Das Pflaumenmus untermischen und evtl. nach Geschmack salzen und pfeffern. Zum Schluss den Balsamico untermischen und servieren.

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spookyudo

sehr gute Sauce eignet sich gut zu Entenbrust.

03.03.2019 12:09
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