Portwein - Pflaumensoße
passt super zum Rehbraten
Zutaten
für| 3 EL | Zucker |
| 500 ml | Portwein, roter |
| 2 EL | Pflaumenmus |
| evtl. | Salz und Pfeffer |
| 1 EL | Balsamico bianco |
Zubereitung
Den Zucker in einem Topf hellgelb karamellisieren. Mit dem Wein ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze auf ca. 150 - 100 ml reduzieren.
Das Pflaumenmus untermischen und evtl. nach Geschmack salzen und pfeffern. Zum Schluss den Balsamico untermischen und servieren.
Das Pflaumenmus untermischen und evtl. nach Geschmack salzen und pfeffern. Zum Schluss den Balsamico untermischen und servieren.
Kommentare
sehr gute Sauce eignet sich gut zu Entenbrust.