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Indische Kartoffelplätzchen
Aloo Ti Tikki
Verfasser
Mitglied seit 26.10.2003
15.284 Beiträge (ø2,73/Tag)
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n), mehlige, in Stücke geschnitten |
| 150 g | Erbsen, frisch oder TK |
| 4 EL | Öl, oder Ghee, evtl. auch mehr zum Braten |
| 2 kleine | Chilischote(n), grün, fein gehackt |
| 1 kleine | Zwiebel(n), rot, fein gehackt |
| 2 cm | Ingwer, gerieben |
| 1 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| 1/2 TL | Gewürzmischung, (Garam Masala) |
| 2 EL | Kichererbsen, gemahlen |
| 1 EL | Zitronensaft |
| etwas | Salz |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die geschälten und geviertelten Kartoffeln gar kochen, so dass sie sich gut zerdrücken lassen. Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen, dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, sie sollten aber noch heiß sein.
Die Erbsen 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit den Erbsen vermischen.
In einer kleinen Pfanne 1 EL Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln, Chili, Ingwer und Gewürze 1 Min. braten, bis sie duften. Diese Mischung mit dem Kichererbsenmehl zu den Kartoffeln geben und unterheben. Den Zitronensaft und etwas Salz untermischen.
Mit den Händen aus der Kartoffelmasse golfballgroße Kofta formen, diese dann etwas flach drücken.
Das restliche Öl in einer möglichst beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffel Kofta auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Plätzchen können warm aber auch kalt gegessen werden.
Die Erbsen 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit den Erbsen vermischen.
In einer kleinen Pfanne 1 EL Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln, Chili, Ingwer und Gewürze 1 Min. braten, bis sie duften. Diese Mischung mit dem Kichererbsenmehl zu den Kartoffeln geben und unterheben. Den Zitronensaft und etwas Salz untermischen.
Mit den Händen aus der Kartoffelmasse golfballgroße Kofta formen, diese dann etwas flach drücken.
Das restliche Öl in einer möglichst beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffel Kofta auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Plätzchen können warm aber auch kalt gegessen werden.
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Kommentare
Hallo !
Dieses Rezept ist bei mir immer ein Resteessen .
Meine Mittagsgäste lieben es :-)
Danke fürs Rezept eingeben !
liebe Grüße
Greta
Dieses Rezept ist bei mir immer ein Resteessen .
Meine Mittagsgäste lieben es :-)
Danke fürs Rezept eingeben !
liebe Grüße
Greta
Hallo !
Sehr lecker diese kartoffelplätzchen : )
Ich hatte noch kartoffeln über und bin durch zufall auf das rezept gestoßen.
Allerdings habe ich statt gemahlenen kichererbsen normales mehl verwendet, geschmeckt hat das ganze aber trotzdem sehr gut !
Gruß,
Geflügelbowling
Sehr lecker diese kartoffelplätzchen : )
Ich hatte noch kartoffeln über und bin durch zufall auf das rezept gestoßen.
Allerdings habe ich statt gemahlenen kichererbsen normales mehl verwendet, geschmeckt hat das ganze aber trotzdem sehr gut !
Gruß,
Geflügelbowling
Liebe Feuervogel,
ich würde Deine Kartoffelplätzchen gerne ausprobieren.
Zu was oder mit was könnte ich diese essen?
Viele Grüße
Signorina Bocca
ich würde Deine Kartoffelplätzchen gerne ausprobieren.
Zu was oder mit was könnte ich diese essen?
Viele Grüße
Signorina Bocca
Hallo Signorina_Bocca,
wie essen diese Kartoffelplätzchen gerne zu einem indischen Curry wie z.B. Bombay Curry oder ein anderes aus meinem Profil. Aber auch zu allem indisch angehauten Vegetarischen schmecken sie sehr gut.
LG
feuervogel
wie essen diese Kartoffelplätzchen gerne zu einem indischen Curry wie z.B. Bombay Curry oder ein anderes aus meinem Profil. Aber auch zu allem indisch angehauten Vegetarischen schmecken sie sehr gut.
LG
feuervogel
hallo
ich habe die plätzchen auch probiert und bei mir sind sie in der pfanne zerfallen,woran kann das liegen .
ich habe die plätzchen auch probiert und bei mir sind sie in der pfanne zerfallen,woran kann das liegen .
Hallo,
was hast Du denn für Kartoffeln genommen? Gut geht es mit vorwiegend mehlig kochenden Kartoffel. Oder Du hast sie nicht richtig ausdampfen lassen, soll heißen die Kartoffeln waren noch zu nass.
LG
feuervogel
was hast Du denn für Kartoffeln genommen? Gut geht es mit vorwiegend mehlig kochenden Kartoffel. Oder Du hast sie nicht richtig ausdampfen lassen, soll heißen die Kartoffeln waren noch zu nass.
LG
feuervogel
ich habe festkochende kartoffeln genommen,beim formen war alles ok im öl sind sie zerfallen,oder war die masse zu heiß ?
geschmeckt hat es sehr gut,aber sie sahen nicht sonderlich appetiilich aus
geschmeckt hat es sehr gut,aber sie sahen nicht sonderlich appetiilich aus
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
kann sein, dass die Kartoffeln nicht genug Bindung/Stärke hatten. Bei festkochenden Kartoffeln solltest Du eventuell etwas Kartoffelstärke/Speisestärke mit einarbeiten und die Kartoffeln richtig zerstampfen.
LG
feuervogel
kann sein, dass die Kartoffeln nicht genug Bindung/Stärke hatten. Bei festkochenden Kartoffeln solltest Du eventuell etwas Kartoffelstärke/Speisestärke mit einarbeiten und die Kartoffeln richtig zerstampfen.
LG
feuervogel
Hilfreicher Kommentar:
habe das Rezept heute ausprobiert, die Masse hat tatsächlich sehr gut zusammengehalten und hat sich sehr gut anbraten lassen. Allerdings habe ich die hälfte an Erbsen genommen, obwohl ich diese sehr mag, und so war es gnau richtig für uns. Habe die Kartoffeln einen Tag vorher gekocht mit der Schale und erst am nächsten Tag geschält und verarbeitet, hat super funktioniert. Mein Mann und ich werden in Zukunft jedoch bevorzugt europäische Gewürze verwenden, da uns das indische nicht so sehr zusagt. Der Ingwer hat einfach nur scharf geschmeckt und der Zimt in Garam Masala hätte für unseren Geschmack völlig gereicht..
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Sehr lecker! Ich hatte leider nicht alle angegebenen Gewürze da, aber es hat uns trotzdem richtig gut geschmeckt. Das wird es öfter geben, danke für das Rezept!
muss das Kichererbsen Mehl unbedingt sein ? oder kann man es weg lassen ?
Guten Morgen Ewa-Solich,
ja es sollte schon das Kichererbsenmehl sein. Bekommt man ja heute nicht nur beim Asiaten sondern auch in jedem gut sortieren Bioladen und auch bei guten Supermärkten mit veganen Produkten habe ich es schon gesehen.
LG
feuervogel
ja es sollte schon das Kichererbsenmehl sein. Bekommt man ja heute nicht nur beim Asiaten sondern auch in jedem gut sortieren Bioladen und auch bei guten Supermärkten mit veganen Produkten habe ich es schon gesehen.
LG
feuervogel
Habe das Rezept gestern „missbraucht“ um recht spontan eine Packung Pulver für Fertigkartoffelpüree zu verbrauchen, Mengen eher Auge mal Pi. Garam Masala hatte ich nicht mehr und habe dafür wenig Zimt genommen, sowie fertiges Kichererbsenmehl.
Hat geklappt und mir gut geschmeckt. Dazu hatte ich einen Joghurt-Knoblauch-Minze-Dip mit gerösteten Kreuzkümmelsamen.
Werde es bestimmt auch einmal mit richtigen Kartoffeln machen, und noch mehr nach Rezept, dann kommt auch die Bewertung.
Hat geklappt und mir gut geschmeckt. Dazu hatte ich einen Joghurt-Knoblauch-Minze-Dip mit gerösteten Kreuzkümmelsamen.
Werde es bestimmt auch einmal mit richtigen Kartoffeln machen, und noch mehr nach Rezept, dann kommt auch die Bewertung.
Die Kartoffelplätzchen gab es am Wochenende, war ein voller Erfolg! Hat uns sehr gut geschmeckt. Lediglich den Kümmel habe ich weggelassen, ist nicht so unser Fall. Hat dem Geschmack aber - wie wir finden - keinen Abbruch getan, wird es bestimmt nochmal geben.
Greta
07.07.2012 08:35 Uhr